Kao što se čini, gospodar je jedan od njih samih smeđi proizvodi, koji je obov'yazkovo kriv što je prisutan u ishrani kože osobe, u stvari, budi zdrav i dobro izgleda. Kupovinom sira iz prodavnice, gospodine, postoji mnogo razloga da se uzbudite, a u takvim situacijama može postojati samo jedan - naučite kako da kuvate ukusan sir u svom domu.

Riječ gospodin sa staroslavenskog prevodi se otprilike kao "mlijeko, mi smo čvršći". Čak su i naši daleki preci, stotinama godina unazad, cenili melanholiju ovog čudesnog proizvoda, koji je, kao i mnogi istoričari, nekada bio bolji za sve, vijšov vipadkovo z kiselim mlekom.

Syr je riznica bezličnih smeđih govora, srednje količine vitamina A, fosfora, kalcijuma, proteina, vitamina B grupe.

Prije govora, isti sir je kiselomliječni proizvod koji se lako apsorbira u tijelu, ali bolje je shvatiti da je sir svjež i prirodan. U ostatku sata, neko je došao na visnovku, pa, kupujući kupljeni gospodine, inspirišite se u magacinu da je svež otac važan. Stoga se sve više gospode, a posebno mladih majki, koje žele zaštititi svoju djecu od alergijskih reakcija i drugih negativnih efekata tretmana nekiselog sira, podstiču na bolje kuhanje domaćeg sirupa.

Dom gospodine- tajne kuvanja

Mnogo je lakše pripremiti slani sir kod kuće, na prvi pogled može biti niži. Danas su izmišljene bezlične metode za "pretvaranje" mlijeka u sir, svijet zna za najjednostavnije stvari koje vam omogućavaju da okusite slani i smeđi sir.

Klasičan recept za domaću sirah

Potrebno: kiselo mleko

Kako raditi kod kuće gospodine. Pustite da mleko prokisli u šerpi, zapalite na slaboj vatri, ali mleko nemojte da proključa. Uzmite sito sa gazom, stavite yogo na šerpu, stavite mleko koje je pregorelo u cedilo, stavite sirovatku u cediljku, a sir će ostati u gazi. Od 1 litre mlijeka ispijte 1 malu činiju sira.

Recept za domaću syrah sa povećanjem kalcijuma

Potrebno: 1 litar mleka, 2-3 kašike. 10% popusta kalcijum hlorid(prodaje se u apotekama)

Kako uzgajati dom gospodine. Mlijeko sipajte u lonac, prokuhajte, ali nemojte da provri, jednu po jednu kašiku sipajte kalcijum hlorid, malo promešajte, pa prokuvajte, očistite sa šporeta, ohladite spustiti i sir staviti u sito sa dekalkomom sa kuglicama gaze. Nije preporučljivo živjeti više od 100 g takvog sirupa na dan.

Čak i samo kuvajte gospodine, vikorista sok od limuna chi acid.

Recept za domaći syrah sa limunskom kiselinom i sokom

Potrebno: 1 litar mlijeka, sok ½ limuna

Kako kuhati domaće gospodine? Sipajte mleko u šerpu, stavite na punu vatru, čim mleko počne da ključa, bacite zrna limunske kiseline u novu papalinu, ili dodajte limunov sok, prokuhajte vatru u trenu - mleko će odmah izgoreti . Dajte mlijeku da se ohladi, znojite se jogom, mašući po posteljini zdjele kuglicama gaze drushlyak. Nije dovoljno takvog sirua - yogo neće biti pobjednički za vipíchku, koja želi otići još niže.

Recept za domaću siru

Potrebno: 2 litra prirodnog mlijeka

Kako kuhati domaće gospodine? Uzmite prirodno svježe (!) mlijeko, sipajte ga u šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 30 godina - mlijeko će se ukiseliti i pretvoriti u kiselo mlijeko. Stavite pola dana na najslabiju vatru, zagrijte, ne dovodeci do vrenja i ne prelivajuci, ako ima sitnih sijalica, pa ce biti toplije za lonac, ugasite ringlu, ostavite tiganj 8-10 godine na sobnoj temperaturi. Sirovatka, koja je kremirana na tragu gospodina nakon isteka sata, kriva je da je prorok. Viklasti gospodine na presavijenu lopticu u gazi, ne možete mahati sirovatka (možete drízhdzhovoe tisto), premjestiti preko umivaonika i vitrimati na ostatak kapanja blizu godine. Takvog gospodina možete sačuvati 3-5 dana.

Pravila za pravljenje domaće sira

• Još je važnije da mlijeko ne proključa prilikom zagrijavanja (prilikom pripreme sirupa klasični recepti) - gospodine viide je nepristojan i previše plače previše, kao da proključa mlijeko.

• Vykoristovuvaty za sir slid manje prirodnog neselektiranog mlijeka.

• Vykoristovuvati bolje be-yaky posuđe, emajliran krem.

• Gospodar je bogato svjestan da će gospodin ispasti kiselkasto i zrnasto, jer u procesu kuhanja u istoj fazi, ne miješati mlijeko.

• Toplo mlijeko je potrebno na slaboj vatri.

• Ne preporučuje se ponovno obrezivanje sira gazom tokom sušenja - maksimalno sat vremena je 1-2 godine, inače će sir biti suv.

Pretplatite se na autora

Mnogi od vas znaju da je ovo jedan od najvrednijih proizvoda i da je ovaj proizvod zaslužan za prisustvo u ishrani kože osobe. Zvichayno, yakscho ti pragnet budi zdrav, lijep i mlad.

Mislim da se riječ "gospodine" sa staroslavenskog prevodi kao "mlijeko je stvrdnuto". Često kupuje gospodin iz naših radnji, prepun ruža. Ale vihíd zavzhdi ê. To znači da morate sami pripremiti gospodina, zapravo je prilično jednostavno. Danas želim da vam kažem kako da napravite domaći sir od mleka, tako da vino bude za uživanje poput bake.
I da znate, tajnu kako pravilno uzeti sir da vino bude svježe i ukusno, odnosno kako se osvježiti i narasti mi ćemo poprimiti okus kiselog sira. Dakle, iz današnje statistike, znate kako pravilno pripremiti gospodine za svoje dijete. Podijeliću sa vama novi recept za pripremu sira na rerni u kućnim mislima.

Najveća tajna pripreme sir tsya je svježe i jako mlijeko, gospodine wiyshov kao baka je bolji u domaćem mlijeku, a ne u prodavnici, ale, nije moguće doći domaće, onda ćemo biti jak- ing u radnji naravno neće, čudite se videu.

Kako kuhati oca kod kuće umove?

Gospodin je gost na dječjem meniju. Mama kože zna za jogo za tijelo djeteta.
No, nutricionisti ne preporučuju djeci do tri godine davati "odrasli" sir, kupovati na pijaci ili u trgovinama. Taj bi mogao biti ukusniji od domaće sire, kuvane maminim ljubaznim rukama i začinjene njenom ljubavlju!
Dakle, danas znate tri jednostavan način kako skuhati oca kod kuće za vaše dijete

Metoda #1
Prokuvati 1 litar. mlijeko, patlidžan, jak, spravzhny. Na ostigle dodajte 2 kašike mleka. kašike kvasca i dobro promešati. Sumish sipajte u termosicu ili stavite na toplo mjesto. Nakon 12 godina kiselog mlijeka potrebno ga je rehidrirati u vodenom kupatilu; Kastrulu vídrazu znímít z vgnyu i vídkinte sire na drushlyak ili sito je kao sito za vas. Kao što je cijela domovina bolja, korisni otac je spreman za život!

Metod #2
Uzmi kefir za bebe. 0,5 litara će biti dovoljno. Stavite jogu u vodeno kupatilo i zašijte za vodu. Shchob Viyshov niži gospodaru, ona je kriva što je jako ključala. Kroz khvilin 15 potrebno je ukloniti masu koja se složila na gazu, tako da je majka presavije. Pustite gospodina da se ohladi - i spremni ste!

Metod #3
Uzmite 0,5 l. mlijeka i stavite da provri. Dodajte 10 ml. kalcijum hlorid (jedna ampula) u loncu i u čaši vode. Vídzhavshi sirovatku, otrimayte kalcinacije gospodine. Ako ima manje rídini za izgubiti iz Sirije, onda će u novom bude više biti koncentracija proteina i masti.
Maliukiv dok se stijena ne pripremi sa svježe pripremljenim gospodine. Kao i potreba za sberiganom, zapamtite da je glavni neprijatelj oca isti. Zato u frižideru držite yogo u emajliranom ili staklenom posuđu sa poklopcem. Za stariju djecu proizvod se može uzimati dvije dobi.

Umutite domaći sir na dan dijeta kože i pustite Vaše dijete da raste zdravim rastom!

Kako se brinuti o gospodinu.

Gospodine brzo psuet: na vrućini ukiseli, na vodi na nebu pojavi se cvijet. Taj jogo treba trimati u frižideru, pre toga ne više od dva-tri dana. Najbolje je staviti jogo u kletvu ili porculansku posudu, zatvoriti je poklopcem ili spaliti sira u pergament papiru.

Da biste nastavili sa rokom štednje sira, možete ga staviti u emajliranu posudu, dodajući tamo nekoliko shmatkiv tsukra. U vremenima imitacije kiselosti nemoguće je živjeti u ježu zbog prisutnosti bakterija koje izazivaju bolesti. Za termičku obradu potrebno je pripremiti sirnike ili druge sirnike.
Kao da gospodine, pošto je postalo previše kiselo, novom možete dodati svježe mlijeko u jednakim količinama i lišiti ga godinu dana. Znojimo se, stavimo ga na cjedilo, ispustimo vodu i stavimo na novi izgled. Gospodin sljedećeg dana postaje manje kisel.

Kao da pravim ukusan sir u rerni.

Priprema gospodara kod kuće umovi, posebno iskrivljeni, nikako ne ispadaju idealni. Ili ga prekuhate, gospodar postaje žitarica, ili ga ne dovršite, bez posla izlazite iz nereda.
Pitajući meti Bulo našao je pomoć ispravan način kuvar kod kuće.

Uzimamo teglu kiselog domaćeg mleka, uzimamo lopticu vrhova ispred, krhotine sir viyde i tako masne i slane. Teglu stavimo u emajliranu zdjelu, ili kutlaču, ili tacnu, da bude klizava.

Za što? O svakom vipadku, kao banci. (Ne tuci se, ovo je rijedak prizor)
Pleh sa teglom stavljamo na rešetku u hladnu rernu, nije bitno da li je električna ili gasna.
Upaliti rernu na najnižu temperaturu, koju imam električna pećnica Najmanja skala je 50 stepeni.
Stavlja se za klip za 10 perja i sigurno je, ako sirn masu stavite u teglu, a kuglica sirovatka će biti dva-tri prsta ispod. Ja tu režem litarsku teglu 15 minuta, stalno makajučim sa toplotom tegle, onda možete da povećate temperaturu, da više nabubri. Ali ako imate teglu od tri litre i ne želite da proverite 30 kredita.

Ako je izašla sirovatka, namignemo pećnici, ne jedemo, dok se dovoljno ne ohladi.
Pa, ako znate, možete se kretati na drushlyaku od gaze za staklo.
I dalje volite suvo gospodine, držite ga u rerni, da sirovatka ispadne jača. Regulišite se.

Sir je najizbalansiraniji fermentisani mlečni proizvod, koji je u stanju da osveti lako probavljive proteine, kalcijum i smeđe mikroelemente. U policijskim salonima nalazi se širok asortiman proizvoda različite masnoće, kao i bogato pripremljeni sir od mlijeka kod kuće.

Namazati jogo od mlijeka i kiselog tijesta, na primjer fermentisano pečeno mlijeko, kefir, jogurt. Pod časom berbe od majčinog dana, majka je kremirana, jak je gospodin. Domaći sir je bogatiji od kupovnog, bez stabilizatora i konzervansa, jedan nedolík - kratke žice budite oprezni, takav proizvod se ne može sačuvati više od tri dobi.

Tehnologija kuhanja

Sir se priprema ne samo od svježeg mlijeka, aloje i kefira, kiselog mlijeka i jogurta, tehnologija proizvodnje je približno ista. Uspostavite pravila bez kojih je nemoguće pripremiti sličan smeđi proizvod kod kuće. Ako kuvate više, radije uzmite malu količinu mleka, oko litar. Da biste dobili dobrog gospodina, potrebno vam je dobro pravo.

Tehnologija pripreme sirupa od kiselog mlijeka je jednostavna:

• kiselo mlijeko se zagrijava na odgovarajućoj vatri, posmatra se proces usvajanja plave plastike;
• masa ztsidzhuetsya, sirovatka vídokremlyuêtsya víd syru;
• za bajannyam spremni, gospodin može dodati vrhove ili kiselo vrhnje.

Od kakvog mleka se kuva sir budinka

Način pripreme sira je ležeći u zavisnosti od toga na osnovu čega će se pripremati mleko. Vikoristovuyut svježe farmersko mlijeko, pasterizirano, suho i kiselo.

Klasičan recept od svježeg i kiselog mlijeka

Tradicionalno je važno pripremanje sira od kiselog mlijeka (sirenog mlijeka). Za pripremu joge uzmite mleko sa 2,5% masnoće, možete koristiti kefir kao kiselo testo. Osim toga, potrebna vam je gaza, drushlyak i ta tepsija.

Slijed je ovakav:

• svježe mlijeko koje se uzima iz tamne magle za žetvu, tako da se ukiseli;
• sipajte u zdjelu i stavite na malu vatru;
• zagrijati doti, ako je mlijec kremastiji i sirna se formira, smut ne pregrije mlijeko, nemoguce ga je dovesti do vrenja;
• ohladite masu;
• savijte gazu u papalinu kuglica i stavite je na drushlyak;
• stavite sam drushlyak u zdjelu, u stíkatim sirovatka;
• zagrijte mlijeko, sipajte ga na gazu i dajte hrpu rotkvice;
• daleko, bez podizanja, podignite malu činiju sa sirom iznad sudopera;
• lišiti na par godina, pa da domovina bude teža.

Shvidkí recepti za domaću sirah

Sa limunovim sokom

Da biste se riješili pripreme mlijeka i ubrzali proces kuhanja, dovoljno ga je ubrzati sjajnom limunskom ili limunskom kiselinom. Uzmite 1 limun na litar mlijeka. Predstoji procedura:

• od citrusa možete vidjeti sík;
• jesti sa mlekom i mešati;
• zagrijte na šporetu, uz stalno lagano miješanje;
• trije na vatri do pojave oca i vijenca od sirovatke;
• pojačajte vatru i lišite kílku khvilina, tako da je plastika sirua dovedena u komu;
• pogledajte drushlyak;
• osvojiti gospodine i ostaviti za 60 hvilin insistirati.

Sa kefirom

Koristite još jedan način švedska kuhinja siru:

• uzmite istu količinu mlijeka i kefira;
• sipajte mlijeko u posudu i prokuhajte;
• čim krene proces ključanja, smanjite vatru na minimum i dodajte kefir u iznutrice dok proključa;
• lagano dodajte vatru i zagrijte masu, postojano uredno í̈í̈ s poštovanjem;
• čim sirovatka vodokremlyuvatisya, vatra je ugašena, pokrijte lonac i ostavite ga na šporetu da završi proces gutanja;
• stavite na gazu i ocedite.

Ako sirovatku uklinjem ručno, sir će izgledati mekše, konzistencija će se stvrdnuti kada se stakla sa sirovatom, to je samostalan trival sat.

Nedebeli gospodine

Proces kuvanja syrah s niskim udjelom masti praktički se ne razlikuje od gore opisanog procesa, ali može postojati neke specifičnosti:

• za pripremu se uzima pasterizovano nemasno jednopostotno mleko;
• proces fermentacije u takvom mlijeku teče više, da bi se ubrzao, potrebno je dodati kefir - 2 žlice po litru mlijeka.

Konzistencija nemasnog syraha troha je poput sjajnog, ukusa piva i prevaranti sa vlasti, anítrochs nisu glasniji.

3 mlijeka u prahu

Sir se priprema i od mlijeka u prahu, uz dodatak limunovog soka. Tse duzhe Švedski način Gospodine, budite već spremni za ovu godinu.

Recept za kuvanje:

• stavite lonac sa svježim (podiženim u vodi za piće) mlijekom da se zagrije na srednjoj vatri;
• ako se pojavi igla, upalite vatru, dodajte | dodajte | limunov sok, dobro promešati i ostaviti masu da odstoji 15 minuta |minuta |
• sipajte ga na drushlyak sa gazom i okačite preko velike posude ili školjke;
• nakon 30 hvilina gospodin je spreman.

Metode kuhanja

Možete kuhati gospodine kod kuće, ne samo na štednjaku. U pomoć će priskočiti moderni kuhinjski aparati - spori štednjak, pećnica s mikro peći i pećnica.

UHF

Za pripremu sirupa u mikro peći dovoljni su kiselo mleko i kefir, ili neko drugo kiselo testo. Ovo je najbolji način da zadržite oca u glavama doma.

Mlijeko i starter kultura u jednakim omjerima se dodaju u kapacitet za mikro peć, uključuju maksimalnu napetost i pripremaju 10 perja. Masa se obrađuje i gospodin je spreman za izlječenje.

U rerni

Možete kuhati gospodine u pećnici. Ovaj način je pikantan i jednostavan, potrebno je zamutiti mlijeko koje je već kiselo ili pomiješati svježe mlijeko / vrhove sa kefirom u spívvídnoshenní 2 prema 1.

Redoslijed kuhanja:

• mlijeko koje treba sipati u toplotnu komoru;
• staviti u rernu na 150 stepeni;
• zagrijati 40 pera;
• vyynyat iz pećnice i 20 dodatnih minuta | minuta | stajati na sobnoj temperaturi;
• zatražite pomoć gazu.

U multivarku

U multivarku pripremite sir ne samo ručno, već i brzo. Kome je kiselo mleko kiselo, stavlja se blizu posude i ostavlja za 10 pera u režimu Vipíchka. Dali za standardnu ​​shemu ztsídzhuêmo sirovatka i otrimuêmo najniže korisny gospodine.

Yogo možete pripremiti i u režimu „Pidgrid“, a zatim ga pripremati sat vremena u skladištu od 60 pera.

Kako pripremate svježe mlijeko, potrebno ga je donijeti u mlin kiselog mlijeka za klip, za dodatno zagrijavanje, odnosno dodatak starter kultura (kefir, ryazhenka, pavlaka). Ponekad se proces pobjede ubrzava i kalcijum hloridom.

Važne suptilnosti

Tim, koji unaprijed sprema sir budinku, potrebno je biti svjestan specifičnosti pripreme ovog proizvoda od cimeta:

• nije moguće pregrijati mlijeko, inače je zamjenik donjeg ružičastog siru viide bezoblična i neprijateljska masa;
• kako je mlijeko slabo zagrijalo, mlječika je prljava voda-krema i skinuti yak_sny gospodine tezh ne izlazi;
• čuvajte domaći sir ne duže od 3 dana u frižideru;
• kalorijski sadržaj lijeka koji treba pohraniti u smislu sadržaja masti u sastojcima;
• sirup za zamrzavanje može se čuvati u zamrzivaču do 30 dana; Zato je takvog gospodina ljepše zaslužiti za vypikannya;
• ne možete uzeti vazduh iz plastične kese;
• na 1 litar domaćeg mlijeka weide oko 300 g sira, od kupovnog mlijeka 160-220 grama;
• što više ztsidzhuvatimetsya sirovatka, to će sir biti granularniji;
• dodavanje kalcijum hlorida za povećanje kore sirupa, ali ga je potrebno dodati u maloj količini, strogo prema receptu;
• na bazi sirovatke, kako se pojavila u procesu zcidzhuvannya, možete pripremiti bogate smeđe slane slamke na primjer, mlintsi, palačinke, kvas, žele, okroshka.

Domaći gospodin, pripremljen od prirodnog kravljeg mlijeka, košta manje za trgovinu. U novim hemijskim aditivima i antibioticima, uz pomoć nekih od njih, koriste se termini konzervacije sirovina. Da biste uklonili korozivni i bezbjedni proizvod mokre proizvodnje, potrebno je proći kroz tri faze: pretvaranje mlijeka u kiselo mlijeko, termičku obradu i odvajanje mase od mliječne trave.

Selected syroviny

Yaku iskoristiti bazu za gospodine? Mislim da je pasterizovano mleko u prodavnici “mrtvo” i da nije pogodno za takve svrhe. Bolje je otići na pijacu ili vidjeti poznate farmere, gdje možete odrastati uz prirodni kravlji proizvod.

Pakovano mleko je pogodno za pripremu sire, jer nema drugih sirovina, ali po Vašem izboru treba izlečiti sledeće nijanse:

1. Ne kupujte opcije sa velikim rokom štednje. Smrad obov'yazkova su prisutni antibiotici, koji omogućavaju da se sirovina ukiseli.
2. Odaberite proizvod sa sadržajem masti od 3,6% ili više.
3. Imajte na umu da na 1 litar upakovanog sirupa dobijete oko 200 g sira.

Pasterizovano mleko je skuplje od domaćeg, jer se prodaje na tržištu. Vyrobniki daju proizvod termičke obrade, tako da pri podgrijavanju vina potrošite 60-70% smeđih govora.

A upakovane sirovine imaju i onu količinu plusa:

1. Sir íz trgovina mlijeko može m'yaku i niže konzistencije. Vino nije tako zrnasto, kao varijanta celog kravljeg sivog.
2. Proizvod je dovoljno raširiti viljuškom kako biste ga pretvorili u homogenu masu koja je idealna za varenje. Komponentu fermentiranog mlijeka nije potrebno trljati blenderom ili kroz sito.
3. Sirup od pasterizovanog mleka pogodan je za osobe koje se plaše unosa kalorija. Proizvod izlazi dijetetski, sa minimalnim sadržajem masti i nižim vrhunskim ukusom.

1. Prirodna sirovina je bogata kalcijumom i drugim mineralima, smeđa za odrasle i za djecu.
2. Sir izlazi masnoća, karakterističnog kiselog ukusa.
3. Litar neselektiranog mlijeka je 250-300 g fermentiranog mliječnog proizvoda plus vrhovi, tako da ga možete uzeti iz sirovine u dobu prvog prijatelja v_dstoyuvannya.

Sirovatka, koja je ostala nakon siraha, koristi se za kuhanje okroške, dodavanje tijesta za knedle ili pirozhkiv.

Priprema mleka

Kako ne postoji kravlji proizvod, preporučuje se kuhanje joge. Visoke temperature potiču kolibacile i patogene bakterije. Syrah možete piti sa kiselim mlijekom, tačnije - s kiselim mlijekom, potrebno je sirovinu dovesti do pravilne konzistencije.

posuđe
Ulijte cijeli ili pasterizirani proizvod na prokleta tegla ili keramičku jedrilicu. Soli za tepsije i drugi kapaciteti nisu pogodni za piće za mleko. Lutanje pokreće proces oksidacije, a sirovin se ispunjava neprihvatljivim ukusom.

Banke se ne začepljuju, već peškirom ili gančirkom prave lice zveri. Poklopac, na površini tkanine, ne propušta se okretanje, što ubrzava fermentaciju proizvoda. Ganchirka također štiti sirovinu od ultraljubičastog zračenja. Mlijeko, koje stoji na suncu, ne samo da je malo kiselo, već može i pozeleniti i zacijepiti, pogotovo jer je pasterizovano.

Kako ubrzati lutanje
Da se kiselo mlijeko skine za 1-2 dana, u sirovinu dodajte komadić crnog dvopeka. Pidid i svježi hljeb, pa čak i smut - suhi, kojih je aditiv pošteđen. Pečurke aktiviraju fermentaciju, a mlijeko se ukiseli 12-24 godine, upalo zbog svježine proizvoda.

Za kuvani sirovin, koji je dostigao 40-38 stepeni, preporučuje se dodavanje 1-2 kašike kisele pavlake ili 150-250 ml kefira. Proizvodi sadrže mliječne bakterije koje se smatraju lutajućim. Bolje je istući domaću pavlaku i kefir, a ne kupovati.

Treća opcija je limunska kiselina. Kašiku dodatka razblažite u 3-4 litre toplog mleka. Relativno rozmíshuyut ona zalishayut za 1-2 godine. Sirovina se pretvara u kiselo mlijeko praktično mittevo. Sirovatka, uzeta iz mlijeka sa otstom, ne može se piti niti se može napraviti okroška. Proizvod povećava kiselost vrećice, isušuje zidove i može spržiti mukoznu membranu. Alternativa otstuu je svježi sok od limuna.

Pasterizirano mlijeko se miješa sa suhim bakterijama ili rijetkim starter kulturama koje se prodaju u ljekarnama i velikim supermarketima. Dodatak se aktivira samo na vrućini, pa se sirovina unaprijed zagrije. Bakterije pretvaraju mlijeko u kiselo mlijeko za ukupno 6-8 godina.

Tačno mesto
Kapaciteti iz pripreme krivice stoje po vrućini:

• narudžba iz baterije;
• bijeli štednjak;
• teglu možete zatvoriti u vrući lonac ili kotlić;
• stavite rukohvat na poleđinu frižidera.

Mlijeko postaje kiselo u kupatilu, čak i ako je tamo toplo. Smut, da proizvod nije progutao pospano svjetlo, kroz isparavanje vitamina C i užitak budućeg gospodina.

Važno: U frižideru se procesi fermentacije galvaniziraju, a mlijeko se ne pretvara u kiselo mlijeko, već jednostavno postaje neprihvatljivo za život.

Pasterizacija ili cijeli proizvod ne može se miješati, tući, tući ili tresti. Potrebno je da pupi dok se mlijeko ne podijeli na žućkasto-zelenu mlječiku i velike bijele grudi. Ako u rezervoaru pluta plastika, to znači da proces još nije završen. U prosjeku je potrebno 1 do 3 dana da sirovina postigne odgovarajuću konzistenciju i možete je piti.

Termička obrada

Pažljivo pijuckajte jogurt iz velikog lonca: za 3 litre proizvoda uzmite posude zapremine 5 litara. Gospodine, pod ratnim satom, trohije se podižu i mogu se uliti, tako da će kapacitet biti mali.

Stavite lonac na električni ili plinski šporet, pojačajte minimalnu temperaturu. Jogurt je potrebno zagrijati, ali ne prokuhati. Preporučljivo je redovno mjeriti temperaturu srca uz pomoć prstiju: mjeriti temperaturu ili prosjek na sirovinu i bubregu 2-3 sekunde. Ako je prevruće, promijenite temperaturu ili ugasite šporet.

Maybutníy gospodine pomíshuvati drvenu ili zaliznoy kašiku, ali ne često. Ako velika prsa cvrče na površini, stavite šerpu i pustite da se crijeva ohlade. Izgubio sam procidnost gospodina i vídzhati zayvu sirovatka.

Snuê i Steam opciju termička obrada. U velikom loncu zagrijte vodu, u nju stavite manju posudu, a u jaku kiselo mlijeko. Zagrijte 15-20 perja, dok se fina plastika ne uskomeša oko velikih grudi, što pogađa konzistenciju želea.

Opcija od mikro pahuljastog pičču
Metoda je pogodna za djevojčice koje žele potrošiti najmanje sat vremena na pripremu proizvoda od ječma.

1. Prebacite podsireno mlijeko u litarsku teglu ili ga stavite za zapíkannya u niskofrekventni opseg s visokim stranicama.
2. Postavite napetost na granicama 360 - 400 W.
3. Tajmer za 10 pera se ne može uvrnuti u teglu.
4. Gotovi sir se izlije na površinu, a sirovatka postaje prozirno-zelenkasta. Ako ima mlečni ukus, potrebno je uključiti mikrofluidnu hranu na 2-3 hilina.

Izgubio protsíditi gospodine, ako je vino hladno. Vídzhimati masu nije potrebno, izgledat će suho.

Porada: Ako mikrovalnu pećnicu stavite na maksimalnu čvrstoću, proces se neće ubrzati. Masa view visoke temperature osušiti i spaliti na rubovima.

Recept u rerni
Dobar i jednostavan način za piće je da stavite jogu blizu pećnice. Da biste uzeli svježi fermentirani mliječni proizvod, koristite samo kiselo mlijeko. Konzumira se i masni syrah, kiselo mlijeko se pomiješa sa pavlakom: na 3 litre prvog sastojka otprilike 1-1,5 litara drugog.

Sipajte proizvode u emajliranu tepsiju, nasjeckajte. Zagrejati rernu na 145-150 stepeni, dinstati kiselo mleko 45 chills. Vimknuti, lišiti u sredini do dostizanja. Vídokremiti víd sirovatki, pustite da se kuha i možete živjeti.

Gospodine iz multivarke

• U činiju sipajte kiselo mleko.
• Odaberite način rada "Pidgrivu".
• Podesite tajmer za pívgodini, ako vam treba suhi gospodine, onda za 45 whilin.
• Stavite svoju masu na drushlyak. Nakon dostizanja, možete pobijediti.

U posudu zapremine 5 litara sipajte ne više od 2-3 litre kiselog mleka. Poput kiselog mleka, biće prebogato;

Proceduralno ispravan

Potrebna vam je čista šerpa, ili velika činija, veliki komad tkanine ili gaze i savijte najmanje 4 kuglice. Pričvrstite drushlyak na posudu, stavite ga u gančirku, tako da ivice vise sa posude za 4-5 cm.

Vilivati ​​sir korak po korak, pídshtovhuyuchi veliki shmatki s lopaticom. Ako se cijela masa naslanja u drushlyak, potrebno ju je lagano nabiti i istući u jednu prsu. Zavežite gazu kao malog medvjedića i okačite je na udicu ili kantu. Daj mi zdjelu ili lonac, u jaku će biti viškova radinija.

Gazu se ne može podići, već staviti na zvijer presu:

• pívtoralítrova ples s vodom;
• brusni kamen;
• bučica od dva kilograma.

Gospodine, prekrijte zvijer folijom i tanjirom. U pravilu je potreban mekani "vology" proizvod, dovoljno je 20-40 pera. Shchob wiyshov suhi rozsipchasty gospodine, potrebno je podrezati presu 2-3 godine. Masu spremite u frižider. Bazhano živi za 3-4 dana, čak i ako se domaći proizvod brzo proda.

Metoda je praktična sa bilo kojom vrstom mlijeka: punomasnom, steriliziranom, pasteriziranom ili u kombinaciji s opcijama bez laktoze. Nije potrebno siroviti, dovoljno je zagrijati do 40 stepeni i prokuvati prah od 10-stotinki kalcijum hlorida.

Za 500 ml baze uzmite 1 tbsp. l farmaceutski preparat. Mlijeko miksati dok se ne napuni kalcijumom, pokakat, dok ne provri. Masa će izgorjeti, a grudi će pljunuti na površinu. Ohladite i pripremite.

Važno: Dobu ne može uzeti više od 100 g sirupa, pripremljenog sa dodatnim kalcijum hloridom, inače će se razmjena minerala u tijelu uništiti.

Opcija bez termičke obrade

Sipajte mlijeko u plastičnu posudu ili ga stavite u zdjelu i stavite u zamrzivač. Počekajte, dok se masa ne zamrzne i pretvori u tvrdu bijelu škrinju. Vynyat kiselo mlijeko i stavite ga u drushlyak, naborajte gazom. Ako je masa slomljena, premjestite je preko posude i pupnite, cela mlječika će se ocijediti. Donji ta ukor gospodine, šta misliš mascarpone, spremi se prije života

Sirna masa za najmanje

U šerpu sipajte 3 litre mleka, prokuvajte

1. Dodati 1,5 l kefira
2. Uključite šporet na minimalnu vatru
3. Trimati 10 khvilin, pažljivo miješanje
4. Ako masa zagori, ohladite je na gazi
5. Zmíshati sir sa bananama, jabukama ili drugim voćem. Dovedite blender do homogenosti
6. Slani i smeđi desert za mališane i odrasle.

Domaći sir jedan je od najvrednijih proizvoda u kojem možete živjeti svaki dan. Jačaju zube, četkice, imunitet i poboljšavaju raspoloženje. A priprema syrnoy masi od punomasnog ili pasterizovanog mleka pozajmiće ukupno 40-50 pernica, ne brinući se oko sat vremena utrošenog na kupovinu takve vrste sirovina.

Video: kako kuhati gospodine kod kuće umove

Dok slijedite jednostavnu instrukciju, kao da brzo pravite sir od mlijeka, neugodno mi je da vam kažem: kuhanje sira je trivalni proces mužnje.

„Sirovina“ za pripremu domaćeg sira, zvuči: kefir koji je sagorevao u procesu ključanja mleka, kao i mleko koje je na sobnoj temperaturi pokislo, odnosno kiselo mleko. Sama í̈ mi proponuêmo vikoristovuvat.

Shchob sir wiyshov braon, ukusan i nije kao prodavnica, morate imati puno uma.

• prvo, pripremite sir samo od svježeg domaćeg mlijeka kupljenog na selu ili na farmi mlijeka. U pravilu, iz limenke kravljeg mlijeka od tri litre izlazi (at do najboljeg) Mayzhe 1 kg sirupa i manje pavlake. Kupujte mlijeko iz tegle.
• Na drugačiji način mlijeko je neophodno za poseban stepen pripreme. Ostavite da odstoji dugo i kuglica žutih vrhova će se složiti na površinu. Kakvo masnije mlijeko, Tim drugarica. Ponekad se gospodari naljute na daljinu i prodaju mlijeko već bez njih. Ali ipak, češće nego ne, mlijeko se uzima prije prodaje, a vi ga ne pijete. Pa šta drugo, kao da se samo nekoliko centimetara dižu, pažljivo ih uzmite za dodatnu kašiku i sipajte u vazduh. Ne možete ništa raditi: samo provjerite kiselo mlijeko i izvadite iz nove kuglice ne vrhove, već pavlaku.
• treće, Potrebno je fermentirati mlijeko na sobnoj temperaturi. U frižideru se ne ukiseli, već se psuje: novi ima sumnjiv miris i ljuti ukus. E sad, niste se usudili da kuvate gospodine, već ste jednostavno kupili sveže domaće mleko, stavili ga u frižider, i počelo je da se ukiseli, izvadite teglu i premestite je, na primer, na tezgu: na taj način „ laži” proizvod, koji još nije zipsuvavsya, i odnesite ga slanim jogurtom.

Ako ste sami donijeli mlijeko za pripremu sire, nemojte čistiti jogo na hladnoći. Kako se temperatura u placenti povećava, mlijeko je više fermentirano. U toplom vremenu, ovaj proces traje ne više od 12 godina, po hladnom - oko nekoliko dana.

Čim kiselo bude spremno (po konzistenciji će postati slično mekom želeu), pobrinite se za sir.

Iz bilo kojeg razloga, ne možete odmah ići na pripremu, uzimajte mlijeko na hladno. Mlijeko, koje je ostavljeno na toplom, sa nezaustavljivim peroksidom, a sir novog viide je bezobrazan. Gotovo kiselo mlijeko ima slabiji, ugodan miris, dok perkiselo mlijeko ima oštar i neprijatan miris. Gospodine, potrebno je početi sa radom najkasnije 2-3 dana nakon fermentacije mlijeka.

Da bi se mleko ukiselilo, novom (još svežem) dodajte par kašika masne pavlake, ili kiselog mleka. Mikroorganizmi koji žive u kiselim mliječnim proizvodima imaju snagu da se razmnože u novom mediju, što će dovesti do kiselosti.

Ako probate kiselo mlijeko s kefirom ili jogurtom, na kraju ćete oduzeti sam proizvod. U mljekarama, za potrebe uzgoja cicha, vicorista, koriste se posebne bakterije, kao da je dalje da se predvidi tihi, ko živi u mlijeku. Vidpovidno i uživanje od smrada dati zovsím ínshiy.

Od yak_snoy, svježe kiselo gospodine izlazi niže i ukusno. Vino se može čuvati u frižideru najviše 5 dana.

Kako očuvati gospodine kod kuće umove

Ti trebas:

Kravlje mleko, masni patlidžan - 2-3 litra,

kiselo tijesto (za bajannyam),

termometar,

Priprema mlijeka traje dva dana, a sama priprema oca stara je blizu 15 godina.

Domaći sir: koraci kuvanja

Znamo pavlaku

Uzmite pavlaku od gotovog kiselog mlijeka. Kisela pavlaka, kao i vrhovi, sagoreva i taloži se na površini kiselog mleka da završi loptu.

	1. Da uzmete kiselu pavlaku, pažljivo uzmite teglu i lagano je zacijedite preko tanjira.
	2. Počnite pravilno umotavati staklenku, postepeno povećavajući kut í̈s nahila.
	3. Ako se pavlaka češće zalijeva, nije potrebno vikati „Ura! Wiishlo! Navpaki, potrebno je sačuvati maksimalnu koncentraciju i tišinu. Vaša je greška da nastavite monotono umotavanje banaka i da povećate kut í̈nahila. Vaš glavni zadatak je da tanjir ne zapljusne kiselim vrhnjem odjednom na tanjiru umesto konzerve.
	4. Dio pavlake je već na tanjiru. Sve ide po planu, ali još je rano za opuštanje. Slidkuêmo iza udisaja i uz pomoć ruku, prelazimo na pažljivo zacjeljivanje tegle.
	5. Pavlaka postepeno prelazi iz tegle u tanjir. Vaše ruke već vide kožu prsa od pavlake na tegli. Na dušu koju sami pišete, odmah svekrva otvori firmu i čudi vam se iz ostave.
	6. Dakle! Ubio si nas! Imate sve! Sada možete viknuti "Ura!"

Spremni gospodine

	1. Jogurt od jecaja ravnomjerno zagrijan, razbijen dugim nožem duboko (do dna) poprečno izrezan.
	2. Uzmite veliku šerpu i stavite u nju teglu kiselog mleka. Tegla od jecanja nije pukla godinu dana, ispod nje su ležale klice gomile bijele tkanine. Sipajte u lonac hladnom vodom- Narivni sa kiselim mlekom u tegli. Podignite slabu vatru i proverite trenutak da li temperatura kiselog mleka u sredini tegle dostigne 35-40 °C. Cijena će biti oko 10 quilina. Ranije se temperatura provjeravala prstom, ali možete ubrzati i termometrom.
	3. Nakon što popijete, da se kiselo mlijeko zagrijalo, ugasite šporet, ali ne vadite teglu: gospodin je kriv što "ide". Kao da je kiselo postalo prevruće, odmah protresite teglu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zapamtite kako se kuva kiselo mleko, gospodine sa njim će biti tvrdo i neće biti ukusno.
	4. Maša je kriva što je postigla rok od nekoliko godina. Cijeli sat otac je uskrsnuo kao sirova. Vin je kriv što je sramežljiv, nervozan i što se obavezno mijenja. Gospodine, volite pavlaku ili vrhove, izgorite. Ale, u deyakih vipadkah vena, pada na dno, a onda se spajamo.
	5. Položite gazu (u zdjelu s kuglicama) s drushlyakom i stavite jogu preko praznog lonca. Sirn masu sipajte u drushlyak, ili ga prebacite kašikom.
	6. Zavežite gazu čvorom i okačite je preko šerpe. Gospodin nije kriv što su prerijetka, inače će vina često procuriti kroz gazu odjednom iz sirovatke. Ne morate cijediti gazu.
	7. Lako je reći: "Okačiti vuzlik preko šerpe." A zašto raditi, kako ne izlaziti, ili samo linjati? Vihíd ê: punite vuzlik na drushlyak preko lonca. Učinak će biti isti - prepisan!
	8. Ljuta sirovatka vikoristovyte za pripremu mlintsiv ili kozmetičkih maski, a syrah će vjerojatnije živjeti sa svježim izgledom, uz kiselu pavlaku ili piva. Poštujte da bolje uzmete gazu, bićete mekši i sočniji. Ako se gaza dodatno spusti, onda će proizvod postati suh i zrnast.

Užitak pravilno pripremljene syrahe, bez obzira na njenu konzistenciju, ispada zadivljujući.

Sada možete vidjeti kako se pravi domaći sir od mlijeka. Naučivši kako da izgradite znanje u praksi, prestat ćete lagati na polju mliječnih proizvoda i nećete se bojati isprobati kvalitet svojih virobiva na ustajaloj rijeci, a svoje rođake možete razmaziti "jakim" sirom , sok na sat vremena.