Здрастуйте, дорогі читачі!
Чи знаєте ви анекдот про те, як дружина попросила чоловіка купити гвоздику, а він прийшов із букетом? Так, не всі чоловіки (та й не тільки вони...) добре знаються на спеціях. У сьогоднішній статті я хочу розповісти саме про цю «квітку». Користь гвоздики така, що вона має бути однозначно на вашій кухні!

Особисто я і сама в дитинстві вважала, що цю постійну героїню багатьох спецій, прянощів та приправ – корисну гвоздику роблять із квітів. Насправді вона росте на гвоздиковому дереві у вигляді бутонів, які зривають, доки вони не встигли розкритися. У природі налічується близько 300 видів таких дерев, причому вони ростуть в Африці.

NB! Для нас ця пряність - частий інгредієнт, що фігурує в рецептах маринадів або пряників, проте користь (і шкода, але про це пізніше) гвоздики куди ширше. Вона добре знайома лікарям та косметологам. З неї навіть масло віджимають, отримуючи прекрасний стимулюючий та анестезуючий засіб.

Склад та корисні властивості цих бутонів

На вигляд вони дуже скромні, але якщо прочитати дослідження, можна ахнути! Користь гвоздики для організму схожа на дію мультивітамінних комплексів.

• У сухих «квітках» є вітаміни (ретинол, тобто вітамін А; бета-каротин; група В у солідному складі; токоферол, тобто вітамін Е; філлохінон, він же – вітамін К).
• Є тут і макро-, і навіть мікроелементи (фосфор, калій, залізо, магній, мідь, селен, цинк).
• Користь гвоздики для здоров'я обумовлюється також наявністю в ній кислот (жирних, ненасичених, замінних та незамінних, мононенасичених та поліненасичених).
• Є тут такі нутрієнти, як зола, дубильні речовини, слизу, глікозиди.
• Також тут присутні засвоювані вуглеводи (не тільки добре знайома нам глюкоза, а й фруктоза із сахарозою).
• І звичайно, користь гвоздики для організму була б не повною без таких «цвяхових корисностей», як ароматичне. ефірне масло. Саме цей компонент відповідає за пахучість спеції (ще б пак, його в гвоздиці аж 20% від загальної маси). Додайте в маринад не 3 бутони, як у рецепті, а 5 або 6 - і все, спеція заб'є запах решти прянощів, а за компанію - і овочів.

NB! Що стосується калорійності, тут все солідно: 323 ккал на 100 г. Інша річ, що ніхто з нас не зможе з'їсти за раз не те що сто, навіть двадцять грамів цього продукту!

Основними перевагами даної рослини вважаються...

• Це - відоме (у вузьких колах) знеболювальне, загоювальне рани.
• Також гвоздика знаменита своїми заспокійливими і разом з тим - тонізуючими властивостями.
• Це натуральний спазмолітик.
• Вона має сечогінні, потогінні властивості.
• А крім того, ароматні бутони мають антимікробну, антисептичну і навіть антивірусну дію.

Застосування гвоздики

NB! Чи можна її дітям? Так, для позбавлення від глистів. Але малюкам краще давати не бутони, а насіння рослини (змішавши з насінням льону 1 до 10-ти, з розрахунку 3 г суміші на 7 кг ваги дитини). Ще один спосіб: щоб бутузів не кусали комарі, їхні щоки та відкриті руки мажуть гвоздичним маслом.

Рецепти для здоров'я

1. Настій проти токсикозу

   Візьміть 10 бутончиків, залийте їх склянкою окропу, дозвольте настоятися 15 хвилин. Пийте вранці та ввечері. І не варто боятися, що цей засіб роздратує і без того вічно незадоволений «вагітний» шлунок – він покращить травлення, позитивно впливаючи на слизову.

2. Настій при діабеті

   Заварити 20 бутонів 1 склянкою (250 мл) води. Дати настоятись. Пити тричі на день протягом півроку.

3. Гінекологія, а саме – маткові кровотечі

   Настояти 1 десертну ложечку бутонів на 1 склянці окропу. До речі, цей засіб зупиняє також гемороїдальні кровотечі.

Шкідливі властивості гвоздики

Крім користі для здоров'я, гвоздика може завдати шкоди - якщо, звичайно, не врахувати протипоказань. А це:

• вагітність (спеція підвищує тонус матки), годування груддю (псує смак молока),
• надто юний вік (педіатри не радять давати гвоздику немовлятам та дошкільникам),
• виразка в період загострення,
• гіпертонія з показниками, що «зашкалюють»,
• алергія саме на цей продукт.

Ось така корисна пряність! А у вашій кухні знайдеться пакетик із гвоздикою? Якщо її молоть (або купувати вже мелену), вийде ідеальна приправа до будь-яких м'ясних страв... Не знаю, як ви, а я тепер додаватиму ці корисні бутончики навіть у компоти (зі сливами або яблуками саме воно буде). І нехай застуди та віруси бояться!

Додано в закладки: 0

Історія походження

У світі існує 150 спецій рослинного походження і класифікуються вони за географічними та історичними параметрами.

Найгідніші – це класичні спеції, визнані у всьому світі, вони популярні у національних кухнях усіх країн та їх особливість у тому, що їх застосовують у сухому вигляді.

Гвоздика входить у п'ятірку найбільш визнаних спецій і не тільки в кулінарії, вона має таку велику сферу застосування, що по праву заслуговує на нашу увагу. Гострий та пряний аромат гвоздики відомий нам при маринуванні огірків та грибів.

Гвоздика – від лат. "clavus"— цвях тому, що засушені бутони нагадують за формою цвяхи — насправді це кольорові бруньки гвоздикового дерева Сізігіума, що не розпустилися, ароматного сімейства миртових. Батьківщиною його вважають Молуккські острови в Індонезії.

Опис рослини

Це багаторічне вічнозелене дерево висотою 12 метрів росте лише у вологому тропічному кліматі. Розрізняють 300 видів гвоздикового дерева.

Воно живе майже сторіччя і цвіте 2 рази на рік (березень та жовтень) дрібними рожевими квіточками у формі парасольки. Аромат видає все дерево, але особливо цінні бутони, що не розкрилися, набрали силу і корисні речовини, їх збирають вручну і врожай з одного дерева може досягати до 30 кг, тому ціна гвоздики невелика.

Зібрані бутони заливають окропом, а потім сушать на сонці, де вони ферментуються і на виході виходить засушена квіточка з 4 чашолистками довжиною 1 - 1,5 см з терпким запахом і цілющою силою.

Гвоздичне дерево має цікаву історію. З давніх-давен гвоздику цінували і суворо охороняли, за вивіз насіння гвоздикового дерева судили. Стародавні знахарі лікували недуги, знімали біль за допомогою гвоздики.

Застосування гвоздики

Вперше про гвоздику згадується в Стародавньому Китаїпід час правління династії Хань, коли на прийомах у імператора вважалося хорошим тоном жувати суху гвоздику, щоб освіжити подих.

У Стародавній Греції гетери обсипали свої опочивальні спеціями, у тому числі і гвоздикою, як розпалюючі сексуальні бажання. В Стародавньому Риміготували любовні бальзами за старовинними рецептами.

А в Стародавньому Єгиптігвоздична олія знайшла застосування при бальзамуванні тіл, померлих прикрашали запашними намистами з гілочок гвоздики.

У Середні віки відбувається розквіт популярності гвоздики і 1 кг сировини коштував 7 г золота. В Аюрведі - традиційній індійській медицині, гвоздика цінувалася за зігріваючий ефект і застосовувалася при кашлі, застуді, астмі.

Авіценна називав гвоздику «чудовим засобом для серця та кровообігу». На Тибеті вона називалася «квіткою богів» і нею успішно лікували ревматизм та захворювання верхніх дихальних шляхів.

Потрапивши до Європи, гвоздика рятувала від епідемії чуми — це був єдиний засіб від цієї зарази, а в 16 столітті А. Паре випадково відкрив, що гвоздика справляється із зубним болем.

Корисні властивості гвоздики

Склад гвоздики:

Вуглеводи - 10,51 г.

Білки - 3,27 р.

Жири – 0,15 г.

Клітковина - 5,4 г.

Натрій – 94 мг.

Калій – 37,0 мг.

Марганець – 0,256 мг.

Фосфор – 90 мг.

Селен - 7,2 мкг.

Цинк – 2,32 мг.

Магній – 60 мг.

Бета – каротин – 8 мкг.

Лютеїн - 464 мкг.

Вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В6, С, К, РР, Е

А також природні сполуки:

Фолати, тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, пантотенова кислота, алколоїди, сапоніни, флавоноїди, глікозиди.

Цікаво, що медицина багатьох європейських країн офіційно визнала гвоздику як ліки – вона входить до складу 60 препаратів!

• Головна заслуга її – антисептична. Свою ефективність гвоздика довела при лікуванні вірусних та шкідливих мікроорганізмів - дифтерійної та туберкульозної палички, сибірки, золотистого стафілококу.

• У сучасній стоматологічній практиці вона – складова частина тимчасових пломб та захисних прокладок за рахунок своєї дезінфікуючої властивості.

• Також при проблемах з яснами, пародонтозі слід полоскати рота і втирати мелену гвоздику в ясна.

• При зубному болі рятує компрес: 5 бутонів гвоздики закип'ятити в будь-якій олії та прикласти до зуба. При карієсі, пульпіті слід пожувати 1 - 2 бутони з ложкою меду до повного розчинення в роті.

• Гвоздика - чудовий замінник жуйки, вона усуває запах і дезінфікує порожнину рота. У Тайланді та Індії її додають у популярну жуйку бетель.

За рахунок великої кількості клітковини, гвоздика благотворно діє на всю травну систему, сприяє активному виділенню шлункового соку, виробляє харчові ферменти, стимулюючи мляве травлення, допомагає при коліках, метеоризмі та колітах.

Рецепт чаю:

3 гвоздики, 2 часточки лимона, тертий імбир, підлога - палички кориці, 30 мл апельсинового соку і 1 чайний човен чорного чаю - все залити 500 мл води, довести до кипіння. Пити протягом дня, цукор та мед – за смаком.

Ще одна сфера застосування: гвоздика – це профілактика остеопорозу . У США 43 млн. американців страждають низькою кістковою масою, а за даними ВООЗ, остеопороз займає 4 місце за ризиком захворювань.

• Гвоздика допомагає зміцнити кістки та підвищити їх щільність завдяки марганцю.

Народний рецепт настоянки:

5 пакетиків гвоздики (по 20 г) залити 2 флаконами потрійного одеколону, щільно закрити і поставити в темне місце на 7 днів, струшуючи. Натирати хворі місця та прикрити плівкою.

Гвоздика – потужний антиоксиданті вважається профілактичним засобом при онкологічні захворювання, вона зупиняє зростання ракових клітин і звільняє вільні радикали в 5 разів ефективніше, ніж необхідний вітамінЄ.

За рахунок великої кількості ефірних масел (а це 20%), гвоздична олія затребувана в медицині та косметології.

Ефірні масла- це леткі пряні речовини, які активно діють на весь організм людини, оскільки містить багато корисних властивостей.

Головна перевага ефірної олії - її універсальність, вона стимулює всі обмінні процеси в організмі, підвищує імунітет, відновлює сили, знімає нервову напругу, покращує настрій.

Крім того, гвоздична олія містить Омега 3 жирні кислотиі Омега 6поліненасичені жирні кислоти, а без них неможлива робота клітин мозку, чоловічих статевих клітин, сітківки очей. Вони дають клітинам енергію, регулюють роботу серця та судин, лікують запалення – початок тяжких захворювань.

З давніх-давен гвоздика застосовувалася при жіночих проблемах. Справді, вона нормалізує гормональний фон, менструальний цикл, знімає напругу при клімаксі

Її використовують при допомозі: вона посилює потуги і прискорює пологи. А ще гвоздика, чудовий афродизіак, що розпалює пристрасть. Страви з гвоздикою – це любовний засіб для двох.

Масажне масло зробити просто, додавши в основу будь-якої олії 2 столові ложки меленої гвоздики і залишивши на добу наполягати.

Також у країнах Азії гвоздика вважається чоловічою спецією, оскільки підвищує як силу і бажання, а й сприяє рухливості сперматозоїдів. Перевірено, що гвоздика підвищує рівень тестостерону – чоловічого статевого гормону.

Рецепт винної настойки:

30 бутонів гвоздики плюс корінь жень - шеня залити 1 літром вина, наполягати 2 тижні, струшуючи. Пити по 30 мл за 30 хвилин до сну.

У косметології гвоздика затребувана за рахунок ефірних олій та дубильних речовин, що надають незабутнього терпкого запаху.

Ще в Стародавній Греції цінувався її дерево-квітковий аромат разом з іланг-ілангом, бергамотом і розмарином.

Сьогодні гвоздична олія знайшла застосування в парфумерних композиціях, кремах, лосьйонах після гоління - всі вони благотворно діють на шкіру, омолоджуючи та дезінфікуючи її.

Масло лікує вугри, висипання, фурункули, запалення та нагноєння шкіри, опіки, дерматити, бородавки, вбиваючи всі шкідливі мікроби.

Особливо гвоздика корисна при жирній шкірі, треба до улюбленого крему додавати 2 краплі ефірної олії гвоздики і 2 краплі. лимонного соку- це відновлює клітини шкіри, тонізує, підтягуючи та омолоджуючи її.

Рецепт маски:

Молота гвоздика та куркума розлучається 2 ложками оливкової оліїі наноситься на особу на 5 хвилин, дає ефект ліфтингу.

При ослабленому волоссі необхідно нанести на нього суміш гвоздикового і рослинної олії, так покращиться живлення та структура волосся.

При стресі показані розслаблюючі ванни з декількома краплями олії гвоздики.

Протипоказання

Потрібно пам'ятати, що в чистому вигляді пити і наносити на шкіру олію гвоздики не можна, необхідно також берегти очі.

Приймати в їжу строго за рецептом, не переборщуючи.

Не вживати:

• При непереносимості;
• Вагітним;
• Дітям віком до 2-х років;
• При підвищеній кислотності шлунка;
• При виразці, гастриті та гіпертонії.

Кулінарія та гвоздика

Застосування гвоздики настільки широке, що все не перерахувати. На Сході спеції є складовою здорового харчування.

Найекзотичніші страви, звичайно, належать східної кухні, це знаменита суміш спецій "масала", пряна суміш "каррі", а також вустерський соус, де крім гвоздики додається часник, паприка та чилі.

У Європі гвоздику кладуть у пудинги, муси, випічку, у Нідерландах — у сир та сир.

У Росії гвоздика широко використовується у консервній промисловості. Вона один із головних компонентів у томатних соусах, гірчиці, маринованій рибі, пряній кільці, рибі гарячого копчення, сільце, печінковому паштеті, морозиві та хлібо-булочних виробах.

Також без гвоздики не обходиться жодна м'ясна страва, риба, ковбаса, тістечко та цукерки.

Французькі кухарі заправляють супи оригінальним способом: у 2 очищені цибулини вони встромляють 5 гвоздичок і опускають у бульйон за 10 хвилин до готовності. І називається це «цибуля, оббита цвяхами».

Рецепт баранини з чорносливом та гвоздикою:

Обсмажити шматочки баранини, змішати з цибулею, томатами, залити бульйоном і додати чорнослив. Все це гаситься до готовності і за 10 хвилин додається гвоздика, кориця, цукор та оцет.

Мариновані томати з гвоздикою:

• У 3х літрову банку шарами укласти нарізані помідори та кільця цибулі.
• Закип'ятити 1 літр води, додасть 3 ч. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, 4 шт. лаврового листа, 4 шт. гвоздики, 2 горошки перцю.
• Залити помідори та пастеризувати 10 хвилин, на 8 хвилині влити 6 ст. ложок рослинної олії та 4 ст. ложки оцтової есенції.
• Банки закатати, перевернути та закутати в ковдру.

Ну і, звичайно, чаї, кава та глінтвейн із гвоздикою, які стимулюють розумову діяльність, зігрівають та піднімають настрій. Гвоздиковий чай вранці насичує вітамінами, піднімає тонус та імунітет, треба всього 1 бутон на чашку.

Гвоздика у побуті

Гвоздика добре бореться з комахами. Потрібно або додати в лосьйон (крем) 2 краплі гвоздикового масла і натерти шкіру, або на вікно поставити лимон, що розрізає, з встромленими бутонами гвоздики. У гардероб кладуть гвоздику від молі, можна посилити ефект та покласти ще й лаванду.

Езотерики вважають, що аромат гвоздики допомагає від пристріту та заздрощів, захищає від негативу. З античних часів магічні ритуали пов'язані з гвоздикою, несуть вірність та зміцнюють любовні почуття.

Гвоздику приносили в жертву богам, спалювали у ритуальних діях. А деякі люди носили гвоздику в ладанці для залучення багатства, адже вона формою нагадує хрест.

Відомі також індійські пахощі та свічки. 2 краплі олії, капнуті в аромалампу, заспокоюють нервову систему та очищають простір.

Цікаво, що 50% урожаю гвоздики йде до складу сигарет, кажуть задоволення від вдихання непередавані.

Останнім часом дуже популярні новорічні композиції із гвоздикою. Наприклад, у поєднанні з апельсинами дає радісний настрій: на шкірі апельсина зубочисткою робляться фантазійні візерунки і в них вставляються бутони гвоздики. Будинок пахне, особливо якщо напередодні покласти гвоздику в ємність і залити ефірною олією - аромат посилиться в кілька разів.

Гвоздика, як східна спеція — історія та гордість народу, яка багато років служить людині та лікує її. Недарма про гвоздику кажуть: її бутони роблять їжу смачною, розум радісним, а тіло здоровим. Будьте і ви здорові!

Ароматна пряність гвоздика знайшла своє місце практично на кожній кухні, але мало хто з господарок знає і про лікувальні властивості сушеної гвоздики. Регулярне вживання допоможе підвищити імунітет, а також захистить організм від сезонних ГРВІ та грипу. Крім того, гвоздика використовується для усунення стоматологічних проблем, захворювань у гінекології та дерматології. Корисні властивості цієї прянощі докладно розглянуті у нашій статті.

Гвоздика як прянощі використовується дуже давно. По суті, це сушені суцвіття гвоздикового дерева, що характеризуються пряним ароматом і пекучим смаком. У кулінарії гвоздика використовується для приготування м'ясних та рибних страв, а також солодких напоїв та випічки.

Унікальний вплив на організм можна пояснити насиченим складом і великим змістомбіологічно активних речовин. Саме такий "вміст" і пояснює користь для нашого організму.

Що корисного входить до складу гвоздики:

• Ефірні олії, вміст яких близько 20% забезпечують бактерицидний та протизапальний ефект.
• Дубильні речовини допомагають використовувати гвоздику при лікуванні стоматиту, ангіни та запалень ротової порожнини.
• Глікозиди у складі покращують роботу серцевого м'яза, надають тонізуючий ефект.
• Органічні сполуки, серед яких найбільше виділяють олеанолову кислоту, допомагають боротися з вірусами та бактеріями. Відомо їх позитивний вплив на зменшення пухлин та уповільнення розвитку новоутворень.
• Вітаміни групи і беруть участь у всіх життєво важливих процесах в організмі.
• Мінеральні речовини: натрій, фосфор, мідь. Ці мікро та макроелементи забезпечують нормальне функціонування внутрішніх систем.

Калорійність спеції дуже невисока і становить близько 300 ккал на 100 г продукту. Крім того, в гвоздиці містяться вуглеводи (близько 27 г), жири (20,1 г) і білки (всього 6 г). Решту займають органічні сполуки, вода та зольні речовини.

Користь гвоздики для жінок

Гвоздика як прянощі надзвичайно корисна для жіночого організму. Вона допомагає покращити процеси кровотворення, мікроциркуляцію судин та сприяє зняттю нервової напруги, стресів та переживань.

Якщо немає жодних протипоказань, можна використовувати чай із гвоздикою щодня як тонізуючий та загальнозміцнюючий напій. Для його приготування знадобиться звичний алгоритм дій, лише разом із заварним чаєм необхідно покласти приблизно по одному бутону гвоздики на чашку.

Відомо також косметичне застосування гвоздики. Для очищення шкіри використовують відвар або лосьйон з цієї прянощі, а для зміцнення волосся та тонізування шкіри чудово підійде гвоздична олія. Слід також знати, що цей продукт може спричинити негативну реакцію організму, тому перед використанням потрібно обов'язково провести тест на чутливість шкіри.

Вагітність та годування груддю

Слід бути обережним при вживанні цієї пряності під час вагітності і в період годування. В народної медицинираніше використовували гвоздику як "абортивний засіб", т.к. відома її здатність провокувати тонус матки та викликати її скорочення. Таку властивість можна використовувати під час пологів для полегшення процесу розродження (після консультації лікаря, зрозуміло), але в період виношування дитини призведе до загрози викидня.

Після пологів гвоздика допоможе швидше відновитися, стимулюючи скорочення, але надмірне вживання може спричинити індивідуальну реакцію організму та алергію у малюка.

Чим корисна гвоздика чоловікам

Для чоловіків гвоздика також становить певний інтерес. Регулярне вживання допоможе посилити природні захисні сили організму, а також вплине на організм. Відомо, що гвоздика позитивно впливає на підвищене артеріальний тисксприяючи його стабілізації. Крім того, існують народні рецепти на основі гвоздики, що допомагають збільшити потенцію, про які йдеться далі.

Лікувальні властивості гвоздики

Користь цієї пряності давно використовують при лікуванні та профілактиці різних захворювань. Зрозуміло, зараз є і прогресивніші засоби, але актуальність народних рецептівне згасла досі. Перед використанням гвоздики необхідно проконсультуватися з лікарем, адже цей продукт також має протипоказання.

Відвари та настої гвоздики використовуються дуже рідко, адже при тривалій термічної обробкичастина корисних речовин губиться. З іншого боку, бажано купувати цю спецію в перевірених постачальників, т.к. у сильно висушених та порожніх бутонах вміст ефірних олій незначний.

Перевірити корисність продукту можна замочуванням у воді. Якісна спеція тоне або плаває головою вертикальними паличками. Якщо гвоздика порожня, вона підніматиметься догори.

Сфери застосування гвоздики

Найчастіше рецепти із цією спецією можна зустріти на кулінарних сайтах. Молота гвоздика – популярний інгредієнт коктейлів, солодкої випічки, рибних та м'ясних страв. Ця спеція відрізняється характерним пекучим смаком, тому у великих кількостях не використовується.

Цікаво!Крім того, гвоздику можна використовувати для забезпечення запаху, що відлякує комах. Оригінальним рецептомзахисту від комарів та кімнатних мух можна назвати наступним. Для приготування необхідно розрізати навпіл лимон, а в серцевину встромити гвоздику. Поклавши такий "пристрій" на вікно або розмістивши над дверима, можна убезпечити себе від проникнення всередину комах на кілька днів. Для захисту від комарів під час лісової прогулянки використовується звичайний крем (лосьйон) для тіла, до якого необхідно додати пару крапель гвоздикового масла. Намазавши відкриті ділянки тіла такою сумішшю, можна бути впевненим у своєму захисті.

Гвоздика також використовується в медицині при складанні деяких аптечних препаратів, для створення парфумерії та косметики.

Чи можна їсти гвоздику дітям

До дворічного вікуподібні спеції в раціон малюка не вводяться зовсім. Після цього «рубежа» можна використовувати гвоздику в мінімальних кількостях, але тільки за відсутності протипоказань. Використання народних рецептів лікування та профілактики в дитячому віціобов'язково необхідно погоджувати із педіатром.

Протипоказання та можлива шкода

Гвоздика не завжди приносить винятково користь. Як і в будь-якій подібній спеції, в ній міститься велика кількість біологічно активних речовин, а це означає, що така концентрація може бути небезпечною для організму.

У яких випадках гвоздика може зашкодити:

• При хронічних захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки.

Втлі суденці везли дорогоцінні зірочки бутони за сім морів та океанів. Безліч людей гинули при штормах, бурях, або від ножів піратів, проте подорожі торгових караванів не припинялися ні на день, тому була прянощі гвоздики - користь, і не шкода для всіх страждаючих хворих під час масових епідемій, моря від всіляких заражень.

Зубчасті зірочки прянощі перенасичені комплексними групами вітамінів, мінералів, ефірних елементів, що надають сильний оздоровчий вплив.

Лікарський склад прянощі містить унікальні корисні ароматичні ефірні речовини: каріофіл, евгенол, іланген, які миттєво руйнують усю чужорідну патогенну мікрофлору.

Гвоздика багата на клітковину, абсорбуючу, нейтралізуючу, що виводить токсини.

Плоди збагачують організм людини рослинним білком, вуглеводами, жирами.

Цінні речовини прянощі: слизу, дубильні елементи, глікозиди, фітонциди, алкалоїди перешкоджають відкладенню жирів, утворенню ракових клітин, запобігають старечому недоумству, захищають від серцевої недостатності.

Щоденне додавання прянощів в обідні страви зміцнює імунні сили організму, протидіє зараженню мікроорганізмами, тому насамперед це доступний домашній порятунок проти всіляких порушень функцій організму.

Застосування гвоздики у медицині

Лікування гвоздикою доступне і недорого, воно може захистити від походів до лікаря, вживання синтезованих. лікарських препаратіву таких випадках:

Унікальна цілюща приправа гвоздика, користь і шкода якої досконало досліджені лікарями, хіміками, біологами корисна практично кожній людині, яка бажає позбавитися хвороб. Винятки – деякі категорії хворих.

Чим корисна гвоздика для організму за різних захворювань?

Гвоздика для схуднення

Використовується так: чай (відвар) з додаванням 5 гр. прянощі дозволяє притупити відчуття голоду. Вона викликає зігріваючий ефект, чим прискорює кровообіг та обмінні травні процеси. Сприяє видаленню з організму зайвої застійної рідини. Пряне масло, нанесене масажними рухами на проблемні ділянки тіла (целюліт, жирові валики) зумовлює прискорення мікроциркуляції, виведення води, руйнування структури жирових клітин.

Гвоздика при гіпертонії

Активізує кровообіг, підвищує тонус, а також проникність великих судин, сітки капілярів, розслаблює м'язи, тому позбавляє спазмів, болю скроневої, потиличної областей. Застосовується як еліксирів мазей, настою (розчину) внутрь. Нормалізувати тиск допоможе навіть жування сухих суцвіть: 2-3 шт. вранці та вдень.

Гвоздика при цукровому діабеті

Використовується як допоміжні ліки, що містять максимум евгенолу, що дозволяє позбавитися від зайвої вагиза рахунок прискорення метаболізму. Плоди сприяють очищенню стінок судин, нормалізують вуглеводний, жировий обмін. Для нормалізації 20 зірочок запарюють 250 мл окропу, настоюють 10 годин. Нормована доза – 50 мл за 4 прийоми на добу. Плоди можна використовувати для виготовлення ліків ще раз, потім готувати настій із нових бутонів. Перед застосуванням важливо перевірити реакцію індивідуальної переносимості препарату.

Протипоказання

• Не можна лікувати пряністю малюків до 2 років.
• При гострій виразці, гастритах застосування гвоздики є неприпустимим.
• З особливою обережністю при тяжких серцевих, судинних патологіях.
• Прикордонні стани перезбудження, чи перевтоми виключають вживання прянощі будь-якого виду: , настою, сухих бутонів.

Гвоздика сушена з давніх-давен ретельно зберігалася подалі від чужих очей у таємних кишеньках на донцях скриньок народних цілителів. Гвоздична ефірна олія була доступна лише главам царств та королівств. Сьогодні цілющі властивостігвоздики використовуються повсюдно: у різноманітних галузях медицини, косметології, харчового виробництва, що захищає людей від численних захворювань, отруєнь консервацією, несвіжими продуктами, а також дарує зовнішню красу, зберігає душевну та тілесну молодість.

Більшість із нас знайомі з гвоздикою як із ароматною пряною приправою. Однак мало хто знає про лікувальні властивості прянощі, яка являє собою висушені бутони гвоздикового дерева, що не розкрилися, що нагадують за формою невеликі гвоздики з капелюшками.

Виявляється, медицина багатьох країн вже давно взяла на озброєння застосування гвоздики в лікувальних цілях. Так, у США та Європі її радять до вживання людям із проблемами травлення.

В Індії прописують хворим для зняття спастичного болю. Гвоздична олія отримала застосування в стоматології, хірургії та гінекології. Спецію також використовують у кулінарії та косметології.

Чи знаєте ви? На основі гвоздики виготовлено близько 60 лікарських препаратів.

Як бачимо, гвоздика популярна у світі завдяки своєму лікувальної дії, А така різноманітність корисних властивостей цієї рослини пояснюється його багатим хімічним складом.

Хімічний склад та харчова цінність гвоздики

По своєму хімічним складомгвоздика серед прянощів не має рівних. Вона містить:

Харчова цінність гвоздики також велика, вона пояснюється великим вмістом білків (6 г/100 г), жирів (20 г/100 г) та вуглеводів (27 г/100 г). 33% гвоздики становить клітковина. Також до її складу входить зола та вода.

Корисні властивості гвоздики для людини

Спектр корисної діїГвоздики на організм людини дуже широкі. Вона має знеболюючий, антисептичний, антимікробний, спазмолітичний, ранозагоювальний, противірусний, пото- та сечогінний ефект. Також відомі її антигельмінтні та протигрибкові дії.

Гвоздику застосовують для профілактики грипу та інших вірусних захворювань. Прянощі бояться золотистий і білий стафілокок.

Комплекс вітамінів В, що входить до складу бутонів гвоздикового дерева, знімає стрес, напругу, покращує пам'ять, стимулює роботу мозку.

З гвоздики роблять відвари для лікування хвороб очей, зокрема для позбавлення ячменю. Додавання її в їжу покращує апетит, приводить до норми перетравлення їжі, налагоджує кислотність, усуває газоутворення.

Доброчинно спеція впливає нормалізацію артеріального тиску.

В традиційної медицинигвоздична олія входить до складу загоюючих і протизапальних мазей і бальзамів. Препарати на основі гвоздики застосовуються при розтягуваннях та вивихах у спортсменів.

Гвоздику використовують у дослідженнях для винаходу ліків від раку, які підтверджують, що вона здатна загальмовувати ріст ракових клітин.

Лікувальні властивостігвоздики харчової знайшли застосування у стоматології та гінекології.

Сфери застосування гвоздики

В одній статті навряд чи можна розглянути особливості використання гвоздики у різних сферах. Зупинимося лише на деяких з них, де пряність застосовується найчастіше.

Застосування гвоздики у стоматології

Гвоздику використовують на вирішення низки стоматологічних проблем. Доведено її протизапальну дію при пародонтозі, пульпіті, карієсі та захворюваннях порожнини рота (стоматит, фарингіт, ангіна).

Для полегшення зубного болю радять застосовувати відвар із гвоздики харчової, відомий своїми лікувальними властивостями Для цього п'ять бутонів кип'ятять в одній склянці будь-якої рослинної олії (оливкової, кунжутної, обліпихової). Відвару дають настоятися та охолонути.До хворого зуба прикладають тампони із трьома краплями відвару.

Також для позбавлення від болю можна втирати порошок з гвоздики в ясна, капати олію гвоздики на хворий зуб або просто розжовувати цілі бутони.

Важливо! Якщо ви підете даній пораді, то повинні усвідомлювати, що застосування народних засобівлише призведе до короткочасного знеболювання, але не вирішення проблеми. Для лікування хворого зуба обов'язково слід звернутися до фахівця.

Застосовуються відвари та настойки з гвоздики та при запаленнях слизової оболонки рота та горла. Так, рекомендують полоскання гвоздичними відварами при афтозному стоматиті.

Пряність має протизапальну дію і сприяє якнайшвидшому загоєнню виразок. При першенні та болях у горлі та тонзиліті радять жувати гвоздику. При ангіні добре себе зарекомендували полоскання теплою водою з морською сіллю та порошком із гвоздики.

Крім того, сухі гвоздикові суцвіття можна використовувати замість шкідливої ​​для травного тракту жувальної гумки - вона чудово усуває неприємний запах з рота і підтримує норму мікрофлору слизової після їжі.

Чи знаєте ви? Спецію додають при виготовленні жуйок у Таїланді та Індії.

Застосування гвоздики при головних болях

Для позбавлення від головного болю існує кілька рецептів:

1. Приготувати пасту з 5 г меленої гвоздики, кориці, мигдалю та води. Прикладати суміш до скронь.
2. Наносити на віскі пастоподібну суміш із камфорної олії та меленої гвоздики (5 г).
3. Подібна суміш готується з гвоздики, солі та молока.
4. Проводити масаж чола та скронь із сумішшю ефірних масел гвоздики (1 крапля), ромашки (1 крапля), лаванди (3 краплі), мигдалю (1 чайна ложка).

Для лікування частих головних болів використовують спиртову настойку: 5 чайних ложок меленої гвоздики додають у 100 г горілки, підігрівають та п'ють по половині столової ложки.

Як приймають гвоздику

Ми вже розповіли про кілька способів, як можна приймати гвоздику з лікувальними та профілактичними цілями – готувати настоянки, відвари, суміші, краплі, олію на основі гвоздики.

Також можна заварювати цвяховий чай. Щоранкове його вживання здатне збагатити організм людини вітамінами, підняти настрій, підвищити життєвий тонус, зміцнити імунітет.

Він також здатний допомогти при проносі, здутті живота та нудоті. Чаї можна готувати як з однієї гвоздики, так і з додаванням інших інгредієнтів: кориці, імбиру, апельсину тощо.

Важливо! Не варто додавати в чай ​​більше одного-двох суцвіть на чашку, інакше напій може бути гірким.

При частих простудних захворюваннях перед їдою можна приймати суміш щіпки меленої гвоздики, чорного перцю та чайної ложки меду,її лікарські властивостідопоможуть пережити осінньо-зимовий період без ГРВІ

Також противірусну дію чинять інгаляції з гвоздичним ефірним маслом. Вони допомагають при лікуванні застуди, кашлю та закладеності носа. Для цього кілька крапель додають у гарячу воду і дихають цими парами.

Використовують масло гвоздики та в ароматерапії для заспокоєння нервової системипри стресах, депресіях. Також олію (2 краплі) можна додавати у ванну під час купання.

А ось для зміцнення серця радять пити глінтвейн. Причому з лікувальною метою глінтвейн краще не варити, а наполягати кілька тижнів. Для цього до 0,5 літра червоного вина додають п'ять суцвіть гвоздики.Наполягати потрібно у темному місці три тижні.

Додавати по одній чайній ложці до трьох разів на день. Також глінтвейн можна готувати в такий спосіб: в 0,3 літра червоного вина покласти порізані шматочками апельсин і півлимона, 5 гвоздичок, корицю, довести до кипіння, остудити і процідити.Пити по одній столовій ложці.

Для позбавлення кашлю можна перед сном вживати суміш із п'яти крапель ефірного гвоздикового масла, одного зубчика часнику та меду.При болях у вухах у кожну вушну раковину закопують по три краплі приготовленої гвоздикової олії.

Добре зарекомендувала себе гвоздика при лікуванні артритів та артрозів. Її додають в масло для масажу (4-5 крапель/10 мл), використовують для виготовлення загоюючої суміші.

Тампони, промочені гвоздичним відваром, застосовують для загоєння ран та гострого кон'юнктивіту.

Ця пряна рослина позитивно впливає і на жіноче здоров'я. Ще в давнину його використовували для стимуляції пологів, при післяпологових кровотечах і як абортивний засіб.

Ефірна олія гвоздики здатна підвищити тонус матки, нормалізувати менструальний цикл та гормональний фон. Також гвоздика – це гарний афродизіак, який посилює сексуальний потяг та продовжує сексуальне задоволення.

Як використовують гвоздику косметологи

У косметології використовується ефірна олія гвоздики. Основний його компонент – евгенол – входить до складу кремів, мазей, бальзамів. Застосовується й у парфумерії.

Гвоздична олія ефективно діє на жирну та схилу до вугрової висипки шкіру.Воно має антисептичну дію, знімає запалення та підсушує шкіру. Для вирішення проблем із шкірою рекомендують готувати суміші на основі кремів.

Так, на обличчя з жирною шкіроюнаносять змішані крем або масляну основу (10 мл), 2 краплі ефірної олії гвоздики і 2 краплі лимонного соку.

При вугровому висипці використовують маску з крему або олії (10 мл), 1 краплі олії гвоздики, 2 краплі олії герані та 1 краплі олії ромашки.

Для звуження пір змішують один яєчний білок, 1 краплю гвоздикової олії, 1 краплю олії герані, 1 краплю олії шавлії.

З висипаннями можна боротися 15-хвилинними масками зі складу: олія пророщеної пшениці (10 мл), олія гвоздики (2 краплі), олія лаванди (3 краплі).

Також ефірна олія гвоздики сприяє зміцненню росту волосся та повноцінного харчуванняволосяних цибулин. Для ослабленого, схильного до випадання волосся рекомендовані маски з додаванням олії гвоздики.

Один з простих варіантівмаски, що стимулює ріст волосся, - в 30 мл будь-якої рослинної олії додати 5 крапель гвоздикової олії.Втирати в коріння волосся та шкіру голови. Залишити на 40 хвилин.

Важливо знати, що гвоздична олія має дуже сильну дію і в нерозбавленому вигляді може призвести до опіків та подразнення шкіри, тому є протипоказання до її застосування, зокрема, вона заборонена дітям та підліткам до 15 років.

Гвоздика та кулінарія

Для надання неповторного смаку та аромату в кулінарії гвоздика широко використовується:

• при приготуванні смаженого та тушкованого м'яса, м'ясного фаршу;
• у хлібобулочній та кондитерській випічці;
• при готуванні бульйонів та перших страв;
• у рибоконсервному та ковбасному виробництві;
• для варіння компотів, глінтвейну, пуншу;
• як добавка до маринадів (м'ясних, рибних, овочевих, грибних, ягідних);
• у складі соусів, майонезу.

Свій пекучий смак гвоздика передає гарячим і холодним стравам. При тривалому нагріванні смак спеції посилюється, проте аромат при високих температурахвипаровується. Тому в страви, де на першому місці має бути запах гвоздики, прянощі потрібно додавати якомога пізніше.

Важливо не переборщити з додаванням спеції, оскільки надмірна її кількість у блюді може забити смак основних продуктів та надати дуже сильного специфічного аромату.

У бульйон рекомендовано додавати по 1-2 гвоздики на 1 л рідини.При приготуванні м'яса до двох бутонів. У тісто закладають 4-5 гвоздичок на 1 кг. У маринад кидають 3-4 г гвоздики на 10 л.

Мела гвоздика разом з іншими прянощами входить до складу популярної спеції «Масала».

Чи знаєте ви? Щоб визначити якість гвоздики, її необхідно з силою кинути у ємність із водою. Хороша, корисна пряність повинна піти на дно або плавати у вертикальному положенні капелюшком нагору. Якщо ж спеція не тоне, а плаває на поверхні, це говорить про те, що з неї зникло важке ефірне масло і корисних властивостей у ньому не залишилося.

Також якість гвоздики з'ясовують, поклавши її між двома аркушами паперу і прокотивши кілька разів качалкою. Якщо при цьому на папері залишаться маслянисті плями, то спеція хороша.

Протипоказання до застосування гвоздики

Незважаючи на те, що гвоздика має ряд лікувальних властивостей, є і протипоказання до її застосування. Її не можна вживати дітям до двох років, вагітним жінкам, які годують мамам.

Небажано приймати цю спецію при гастриті з підвищеною кислотністюта виразкових захворюваннях. Слід скоротити її вживання особам із підвищеним розумовим навантаженням.

Оскільки ця спеція може як тонізувати, так і знімати спазм, здатна розслабити мускулатуру. шлунково-кишкового трактуі підняти артеріальний тиск, гвоздику не можна вживати при гіпертонії, є протипоказання до застосування людям у стані нервового збудження.

І зверніть увагу, якщо всі вищезазначені засоби вам не допоможуть, то для подальшого лікування вам потрібна консультація грамотного спеціаліста.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

396 раз вже
допомогла