Капуста у раціоні російської людини займає далеко ще не останнє місце. І напевно не знайти таку людину, яка хоча б раз пробувала капусту на смак. Капуста хороша як сирому вигляді так і в солоному квашеному або маринованому.

Приготувати мариновану капусту дуже просто, і я спробую вас у цьому переконати. Нижче наведу кілька простих рецептів приготування цієї смачної закуски і ви зможете підібрати для себе той варіант, який вам сподобається, а також в коментарях можна буде залишити свій рецепт приготування маринованої капусти. Ну що приступимо до справи.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Капуста 2 кг.

Морква 2 шт.

Часник 5-6 зубочків.

Інгредієнти для приготування маринаду.

2 великі ложки солі.

Підлога склянки цукру.

Літр води.

Перець запашний горошком.

Перець чорний молотий.

Лаврушка 3-4 листочки.

Оцет 9% 100 г.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ З капусти зняти пару верхніх листочків і нашаткувати соломкою ножем або спеціальною терткою. Якщо ріжете ножем, намагайтеся соломку робити якомога тонше.
☑ Моєму і режим моркву як на для моркви корейською. Або просто соломкою. Можна також натерти на тертці.
☑ Нарізану моркву та капусту скласти у велику каструлю та перемішати.
☑ Часник очистити і довільно нарізати або пропустити через часнику.
☑ Щоб приготувати маринад вам потрібно в каструлю вилити воду, висипати в неї практично всі інгредієнти крім оцту, поставити на вогонь і прокип'ятити 3-4 хвилини.
☑ У маринад додаємо оцет та часник.
☑ Приготовлений маринад виливаємо в каструлю з капустою.
☑ Додаємо перець і лаврушку і акуратно перемішуємо піднімаючи з дна капусту на верх. Даємо охолонути маринаду і перекладаємо всю капусту в банки. Виходить три літрові баночки.
☑ Банк бажано прибрати в холодильник і дати капусті відстоятися в маринаді ніч. На ранок капуста готова і можна подавати на стіл.
У такому вигляді вона може зберігатись близько 30 днів. Але зазвичай її з'їдаємо за півтора тижня. Так що перевірити, наскільки довго капуста може так простояти не виходить.

Із такої капусти можна готувати всі можливі салати від простого до складного. Можна просто додати цибулю та зелень заправити олієюможна використовувати її для приготування вінегрету або як начинку для пиріжків.

Рецепт маринування капусти з буряком лише за 8 годин

У вас вдасться приготувати дуже гарну закуску з капусти та буряків. Звичайно для цього потрібно вибирати свіжу капусту та свіжий буряк. Тоді буряк зможе віддати капусті свій яскравий колір та аромат.

ІНГРЕДІЄНТИ;

2 кг свіжої капусти.

2-3 середні моркви.

Звела близько 300-350 грамів.

100 грам рослинної олії.

Часник на смак.

Столова ложка сіль.

3 столові ложки цукор.

60-70 г столового оцту.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Капусту нарізати соломкою будь-яким доступним способом.
☑ Морква нарізати підлогою навколо. Важливо, щоб часточки виходили по тонші.
☑ Буряк миємо чистим і пропускаємо через тертку. Потрібно домогтися що капуста і буряк були натерті або нарізані однаково.
☑ При використанні часнику його потрібно нарізати тоненькими часточками.
☑ У каструлі з'єднати всі нарізані нашатковані продукти і добре перемішати.
☑ 400 г води ставимо на вогонь засипаємо сіль цукор доводимо до кипіння і вливаємо масло і оцет. Прибираємо з вогню, перемішуємо і заливаємо розсолом капусту.
☑ Добре все перемішуємо. Будьте обережні, оскільки розсіл ще дуже гарячий.
☑ Накриваємо капусту кришкою меншого діаметра, зверху ставимо вантаж і залишаємо в теплі на 8 годин. Через відведений час капуста повністю готова до вживання приємного апетиту.

Капуста маринована швидкий рецепт приготування без використання оцту

Маринована капуста приготована тому рецепту стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. А про смак і користь цього чудового і простої стравинавіть і говорити не варто і так все зрозуміло відразу варто лише глянути на склад.

ІНГРЕДІЄНТИ;

Капуста один середній качан.

Морква 2-3 середніх розмірів.

Хрін 50 грам.

Часник 3-4 зубки.

2 літри води.

200 г солі.

200 г цукру.

Можна за бажанням додати буряк.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Капусточку очистити від старого листя і нашаткувати будь-яким доступним методом.

☑ Морква очистити нарізати невеликими шматочками.

☑ При використанні буряків натираємо його так само, як і капусту.

☑ Часник режим на маленькі кружечки.

☑ Всі овочі складаємо в каструлю їм перемішуємо так що все розподілилося рівномірно.

☑ Наливаємо в каструлю воду і висипаємо в неї цукор та сіль. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і заливаємо капусту розсолом.

☑ Капусту акуратно перемішати і покласти зверху вантаж. Як вантаж зручно використовувати трилітрову банку з водою, а можна взяти п'ятилітрову пляшку з водою. Загалом, як вам буде зручно.

8.Витримуємо капусту два дні і можна подавати до столу. Тепер її можна розкласти банками і зберігати в холодильнику або на балконі.

Гостра маринована капуста швидкого приготування

Для приготування гострої капусти вам знадобиться гострий стручковий перець. За кольором переваг немає так як перець слабкий барвник і не вплине на кінцевий колір страви, а ось на його гостроту так. Так що цей рецепт підійде для любителів гострого.

ІНГРЕДІЄНТИ;

1,5-2 кг свіжої капусти.

200-300 г моркви.

1-2 стручки гострого перцю.

200 грам рослинної олії.

100 г столового оцту.

Часник 1 головка.

Кріп або петрушка 1 пучок.

1 л води.

Столова ложка з гіркою сіль.

2 столові ложки цукрового піску.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Моркву миємо, чистимо, режим на тонку соломку.

☑ Капусту режим на шматки приблизно 3-5 см бажано різати капусту квадратами. Розрізаємо качан навпіл, відокремлюємо приблизно 3-5 листочків і режим їх на квадрати і так зробимо з усією капустяною.

☑ Чистимо часник та режим. Перець миємо, прибираємо насіння і хвостик і режим його кільцями. Будьте обережні з гострим перцем.

☑ Кріп петрушку дрібно шаткуємо.

☑ Підготовлені овочі укладаємо в каструлю та приступаємо до приготування розсолу.

☑ Сіль та цукор змішуємо у воді та ставимо на вогонь доводимо до кипіння, виливаємо масло та оцет. Даємо трохи охолонути. Заливаємо розсолом капусту, перемішуємо всі овочі.

☑ Капуста маринується близько доби, потім її потрібно прибрати в прохолодне місце, або холодильник або підвал.

Смачного.

Найпростіший і найшвидший рецепт маринівки капусти всього за 2 години

Але це далеко не всі рецепти приготування маринованої капусти є ще один рецепт, за яким капусту можна приготувати буквально за пару годин і відразу подавати на стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ;

0,7 свіжої капусти.

1 солодкий або болгарський перець.

2 зубочки часнику.

1 морква.

3-5 горошин запашного перцю.

2 аркушові аркуші.

1 літр води

2 столові ложки солі.

50-60 г цукрового піску.

100 г столового оцту.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑1.Перець та моркву нарізати соломкою.

☑Капусту подрібнюємо також соломкою.

☑Часник режим тоненькими платівками.

☑Сіль цукор та воду змішуємо, доводимо до кипіння заливаємо оцет та олію. Забираємо з вогню.

☑Готовим розсолом залити овочі. Перемішати та залишити на годину.

☑ Злити розсіл або просто дістати руками капусту та перекласти її в банку. Потім поставити банку холодильник на годину.

☑ Через годину можна діставати капусту з холодильника та подавати до столу. Але краще додати в неї трохи зелені і заправити рослинним маслом. Смачного.

для маринівки беріть лише свіжу капусту. Мляву чи завітряну не підійде. Страва вийде не смачною і просто буде шкода витраченого часу.

з капустою можна маринувати не тільки моркву, а також часто маринують яблука, огірки, перець, помідори, смородину або журавлину.

капусту можна використовувати практично будь-яку не лише білу. Спробуйте поєднати кольорову та білу, червону та пекінську. Спробуйте використовувати різні види капусти.

Лавровий лист краще додавати не в розсіл, а не безпосередньо в капусту. У розсолі листочки лавра можуть дати гіркоту.

практично у всіх рецептах маринівки капусти використовується часник рідко цибуля. Цибуля може віддати свій смак капусті і в неї з'явиться різкий смак цибулі.

оцет можна брати практично будь-який яблучний виноградний столовий можна використовувати есенцію, але потрібно її правильно розбавити.

Скажіть, будь ласка, хто в нас не любить квашену чи мариновану капусту? Напевно, важко буде знайти таку людину! Мабуть, із усіх заготовок, які ми намагаємося приготувати, — це одні з найулюбленіших і найпопулярніших!

Квасити капусту ще зарано. Не настало ще холоду, щоб зберігати її. Хіба що заквасити, і зберігати в холодильнику ... А ось приготувати мариновану капусту саме час. Капуста вже набрала сили і всі належні вітаміни, і тому вийде смачною, хрумкою та корисною.

Можна маринувати капусту та заготовляти її на зиму, закручуючи кришками. Але ми сьогодні готуватимемо мариновану білокачанну капусту швидкого приготування, яку закочувати в банки не обов'язково. Як правило, приготовлену закуску можна вже їсти наступного дня. І вона чудово зберігається в холодильнику цілий місяць, анітрохи не втрачаючи своїх смакових якостей.

Таку закуску дуже зручно готувати заздалегідь, перед якимось святом. Вона завжди бажана на святковому столі з будь-якої нагоди. Будь то день народження, або Новий рік!

У мене зібралося багато цікавих рецептів маринованої капусти. І одним із них я вже ділилася з Вами. Це дуже смачна, яка готується з буряком та морквою. А сьогодні поділюся ще кількома смачними рецептамиякі я думаю, сподобаються Вам. Це будуть і зовсім прості рецепти, і рецепти трохи складніші. І кожен зможе вибрати собі рецепт до душі.

Дуже смачна маринована капуста

Дуже простий рецепт приготування так і підкуповує готувати таку капусту досить часто. Швидко готується, швидко та смачно з'їдається.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 вилок на 2 кг
• морква - 1 шт
• часник - 4 зубчики

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. ложки
• цукор - 2-3 ст. ложки
• перець запашний - 4-5 шт
• перець горошком - 10 шт
• гвоздика - 5 шт
• лавровий лист - 3 шт
• оцет 9% - 100 мл (або яблучний 6% - 150 мл, або есенцію 1 неповну ч. ложку)

Приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Використовувати для цього можна спеціальні терки, ножі чи кухонний комбайн. Або просто нарізати її звичайним ножем. Але нарізати треба якомога тонше.

Щоб маринована капуста виходила хрусткою, вибирайте для її приготування тугі міцні вилки.

2. Моркву очистити та потерти на тертці для корейської моркви.

3. Перемішати капусту з морквою у великій ємності, добре для цього використовувати таз. М'яти не треба.

4. Часник нарізати тонкими пластинами.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти, крім оцту. Дати залишити на повільному вогні 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь.

6. Додати оцет та часник.

7. Дістати лавровий лист. І відразу, гарячим, вилити в капусту з морквою. Акуратно перемішати. Дати постояти, щоб повністю охололо. Періодично перемішуючи вміст.

8. Перекласти в трилітрову банку разом із маринадом. До верху доповідати не треба. Забрати в холодильник на ніч. Наступного дня капусту вже можна їсти.

9. Але найсмачнішою вона буде на 2-3 день.

При подачі на стіл готову капусту можна полити оливковою або іншою. Подавати її можна, як закуску або салат, додавши до неї нарізану цибулю, або свіжу зелень. З неї можна робити вінегрет, виходить він дуже смачним та ароматним.

Сама капуста має кисло-солодко-солоний смак, вона приємно хрумтить, і виходить дуже смачною! І хоча зараз мариновану капусту можна цілий рік купити і в магазині, але такою смачною, як своя, домашня, все одно вона не буде.

А як бачите, приготувати її не складає ніякої праці, і часу це займе від сили півгодини.

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

Капусту, приготовлену за цим рецептом, можна вважати скоростиглою. Вона дуже швидко набирає смаку, і її можна їсти вже наступного дня.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 виделок (2 кг)
• морква - 2 шт (середніх)
• болгарський перець - 1 шт (середній)
• огірок - 1 шт (середній)

• вода - 1 літр
• сіль - 1 ст. ложка з гіркою
• цукор - 3 ст. ложки
• оцет 70% - 1 десертна ложка, або 1 ст. ложка неповна

Приготування:

1. Наріжте капусту за допомогою комбайна, терки або ножа.

2. Моркву та огірок натерти на тертці для корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка виходила довгою та акуратною. Так салат виглядатиме дуже красиво.

3. Болгарський перець очистити та порізати довгою тонкою соломкою.

4. Перемішати всі інгредієнти у великій ємності, добре використовувати для цього таз або велику каструлю.

Перемішувати краще рукамищоб овочі не пом'ялися, і не пустили сік. М'яти їх не треба!

5. Викласти овочі в чисту та ошпарену окропом трилітрову банку досить щільним шаром. Злегка утрамбовуючи їх рукою або ложкою. До краю банки вкладати не треба. Залишіть місце для маринаду.

6. Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду. Додати сіль, цукор. Коли вони розчиняться, вимкнути газ та додати оцет. Перемішати.

7. Залити овочі киплячим маринадом. Дати охолонути.

8. Прибрати у холодильник. Зберігати там же.

Капуста готова наступного дня. Вона смачна, хрумка. Її також можна подавати з порізаною цибулею та полив олією.

Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи

Капуста за цим рецептом виходить смачною, хрумкою, в міру гострою і дуже красивою. Хороша для будь-якого святкового столу та для звичайної вечері з відвареною картоплею, або до будь-якої іншої страви. Дуже добре і довго зберігається у холодильнику. Єдиний недолік - з'їдається дуже швидко! Але є ще одна гідність, яка не вказала вище — швидко і готується!

Нам знадобиться:

• капуста - 1 виделок (2 кг)
• морква - 1 шт (середня)
• буряк - 1 шт (велика)
• часник - 7-8 зубчиків
• червоний стручковий перець - 1 шт (або 1 ст. ложка червоного меленого)

• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. ложки
• цукор - 1 склянка
• яблучний оцет - 1 склянка
• перець горошком - 6-8 штук
• лавровий лист - 3-4 шт
• рослинна олія -0,5 склянки

Приготування:

1. Капусту нарізати досить великими шматочками. Можна розрізати виделок спочатку на 4 частини прямо разом із качаном. Згодом кожну частину розрізати ще на 4 частини.

Щоб капуста вийшла хрусткою вибирайте тугий, щільний виделок. Маринад у цьому випадку добре промаринує поверхню і не розквасить листя.

2. Буряк і моркву порізати круглими товщиною о.5 см. Якщо буряк великий, то кожен круглянок можна розрізати ще й на дві половинки.

3. Часник очистити та порізати довгими тонкими пластинами.

4. У гіркого стручкового перцю вичистити насіння та нарізати довгими смужками. При роботі з перцем краще користуватися рукавичками.

5. Готуємо каструлю, що підходить за розміром. Викладаємо до неї шарами по черзі всі підготовлені інгредієнти, шари повторюємо кілька разів.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду, додати сіль та цукор, перець горошком та лавровий лист. Кип'ятимо 5 - 7 хвилин, прибираємо лавровий лист.

7. Додаємо оцет та олію.

8. Заливаємо підготовленим киплячим маринадом вміст каструлі.

9. Накриваємо плоскою тарілкою, яку трохи притискаємо, так, щоб розсіл виявився зверху, а весь вміст каструлі був прихований під ним.

10. Даємо охолонути і забираємо в холодильник на 4-5 днів.

11. Подаємо у вигляді закуски.

Така закуска дуже барвиста та яскрава, може прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати її можна заздалегідь, тому що вона добре зберігається. Ми часто готуємо таку закуску на Новий Рік! І вона завжди доводиться цього дня до місця!

Оскільки закуска виходить гострою, її дуже люблять чоловіки. Можна зробити її і ще гострішою, додавши додатковий стручок червоного перцю, або ж мелений червоний.

Маринована капуста пікантна з імбиром

Корисні властивості у поєднанні з його унікальними якостями відомі мабуть усім. Чи пробували Ви приготувати мариновану капусту з імбиром? Ні? Ви багато втратили! Приготуйте один раз, і потім усім даватимете рецепт!

Нам знадобиться:

• капуста – 1 виделок (2 кг)
• морква - 1 шт
• перець болгарський - 1 шт
• імбир - 70 гр
• часник – 4-5 зубчиків

Для маринаду:

• вода - 1,5 літра
• сіль-3 ст. ложки
• цукор - 5 ст. ложок
• рослинна олія - ​​5 ст. ложок
• перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
• лавровий лист - 3 шт
• яблучний оцет - 150 мл

Приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Моркву потерти на тертці для корейської моркви. Болгарський перець нарізати довгою тонкою соломкою.

2. Часник нарізати довгими тонкими смужками.

3. Імбир очистити і нарізати дуже тонкими, напівпрозорими кружальцями.

4. Скласти все в каструлю відповідного розміру та акуратно перемішати. М'яти не треба.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти, крім оцту. Прокип'ятити 5-7 хвилин|мінути|, витягнути лавровий лист і додати оцет.

6. Залити киплячим маринадом вміст каструлі. Щільно придавити плоскою тарілкою, яку використовуємо як гніт. Розсіл повинен повністю покривати усі овочі.

7. Накрити кришкою і залишити до повного остигання. Потім поставити у холодильник. Через 24 години смачна та красива закуска готова!

8. Зберігати таку капусту можна протягом місяця у холодильнику. Ну, якщо належить, звичайно!

Така закуска, як і попередні, сподобається всім без винятку. А імбир надасть їй зовсім нового, ні на що не схожого пікантного смаку. Ви ж знаєте, яким смачним буває маринований імбир. А тут ще й у поєднанні з капустою. Рецепт – просто «пальчики оближеш»!

Маринована капуста з морквою та часником.

Давним давно цим рецептом поділилася зі мною наша сусідка. Мені він сподобався і смаком, і оригінальною назвою. Вже через якийсь час, з приходом у моє життя інтернету, я дізналася, що таке цікава назва— «крижавка» походить від слова «криж», тобто хрест. І все виявилося дуже просто, тому що саме на 4 частини ми й ріжемо капусту, коли хочемо замаринувати її за цим рецептом.

Нам знадобиться:

• капуста — (невелика вилка, кілограм з невеликою)
• морква - 2 шт (середніх)
• болгарський перець - 1 шт (за бажанням)
• часник - 4-5 шт
• кмин - 0,5 ч. ложки

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• цукор - 3 ст. ложки
• сіль - 2 ст. ложки
• оцет яблучний 6% - 150 мл (або 9% - 100 мл, або неповну чайну ложку есенції)
• перець запашний -4 шт
• перець горошком - 5-6 шт
• рослинна олія - ​​0,5 склянки

Приготування:

1. Капусту розрізати на 4 частини, залишаючи качан.

2. Закип'ятити воду у великій каструлі. Покласти туди нарізану капусту та варити на середньому вогні 10 хвилин.

3. Дістати частини капусти за допомогою шумівки та помістити в холодну водущоб вони якнайшвидше остигли. Як тільки вода стане теплою, її знову треба буде поміняти на холодну. І так доти, доки капуста повністю не охолоне.

4. Часник подрібнити якомога дрібніше, можна скористатися часнодавилкою.

5. Моркву потерти на тертці для корейської моркви. Якщо додаєте болгарський перець, то наріжте його тонкою соломкою.

6. Готуємо маринад. Для цього закип'ятимо воду, додамо до неї цукор, сіль та перці. Кип'ятимо 5-7 хвилин. Додаємо оцет, олію та моркву. Відразу ж вимикаємо вогонь.

7. У потрібну каструлю викладаємо капусту, посипаємо кмином і часником. І заливаємо маринадом із морквою.

8. Прикриваємо тарілкою, щоб маринад повністю прикривав капусту та накриваємо кришкою.

9. Залишаємо до повного остигання. Потім ставимо у холодильник на добу. Зберігаємо там же.

10. При подачі ріжемо капусту на дрібніші шматочки, поливаємо маринадом з морквою. За бажанням можна полити олією та присипати свіжою зеленню, свіжим часником або цибулею.

Маринована капуста з овочами та яблуками - дуже смачний рецепт

Нам знадобиться:

• капуста - 1 виделок (2 кг)
• морква -3-4 шт (середніх)
• болгарський перець - 3-4 шт
• яблука кисло-солодкі - 3-4 шт
• часник - 1 головка
• гіркий перець - 1 стручок

Для маринаду:

• вода -2 літри
• сіль -4 ст. ложки
• цукор - 1 склянка
• яблучний оцет 6% - 3/4 склянки
• перець горошком - 15 штук
• перець запашний -5-6 штук
• гвоздика -5-6 штук
• лавровий лист - 3-4 шт

Приготування:

1. Капусту розрізати спочатку на 4 частини, а потім кожну частину ще раз навпіл хоч уздовж, хоч упоперек, кому як більше подобається. Качан можна не прибирати, так листя краще триматися.

2. Болгарський перець очистити і також розрізати на 8 частин довгим пір'ям. Гострий перець – на дві половинки. Насіння краще видалити (користуйтеся при цьому рукавичками).

3. Моркву порізати кружальцями завтовшки трохи більше 0,5 див.

4. Часник нарізати довгими тонкими пластинами.

5. Яблуко розріжемо на 4-6 частин залежно від розміру, але безпосередньо перед закладанням у ємність, щоб вони не потемніли.

6. Маринувати капусту з овочами та яблуками можна як у великій каструлі, так і в банках. Я марину в каструлі. Тому викладаю в неї спочатку капусту, посипаю трохи часником. Потім морква, перець, гострий перець і знову часник. І останні підуть яблука.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду. У гарячу воду покласти всі інгредієнти маринаду, крім оцту.

7. Прокип'ятити маринад 5-7 хвилин, потім додати оцет. Зачекати, поки знову закипить і вимкнути газ.

8. Порізати яблука, можна прямо з насінням. І відразу ж залити киплячим маринадом. Забрати лавровий лист.

9. Накрити великою плоскою тарілкою відповідного розміру. щоб овочі та яблука не спливали. Накрити кришкою і залишити до повного остигання.

10. Потім прибрати у холодильник. Через 2-3 дні смачна маринована капуста з овочами та яблуками готові.

Капуста виходить смачною та хрусткою. Також дуже смачні всі овочі та звичайно ж яблука.

Маринована капуста по-грузинськи

Пропоную також переглянути відео - рецепт. Описувати його не буду, тому що він дуже схожий на рецепт, який вже згадувався вище. Є лише невеликі доповнення у рецептурі, а так все готується практично однаково.

Ось, помилуйтеся, яка краса виходить!

Особливості приготування смачної маринованої капусти

• маринувати можна не лише білокачанну капусту. Для цього підходять майже всі сорти. Маринують і червонокачанну, і пекінську (корейську чим-чим, або чамчу), і кольорову.
• для маринування слід вибирати тугі щільні вилки. З таких качанів закуска завжди виходить хрусткою та смачною.
• різати вилки можна соломкою, крупними або дрібними шматочками, а то й зовсім четвертинками
• можна маринувати тільки капусту, а можна разом з іншими овочами, такими як морква, болгарський перець, буряк, яблука, сливи, ягоди брусниці або журавлини

• практично завжди додається часник, рідше додається цибуля. Якщо додати цибулю, то у капусти з'явиться «цибульний» смак.
• як спеції використовуються різноманітні перці, коріандр, кмин, розмарин, лавровий лист, гвоздика
• іноді замість суміші спецій додаються готові спеції для приготування корейської моркви, а в одному з рецептів ми навіть використовували імбир.
• Лавровий лист бажано після кип'ятіння маринаду прибирати, щоб він не давав гіркоти. Хоча хтось не прибирає. Але мене, коли я вчилася, навчили прибирати.
• оцет можна використовувати яблучний, виноградний, столовий 9%, есенцію. Можна замінювати все це соком лимона чи навіть ківі.

І все це різноманіття допоможе Вам готувати абсолютно різні варіантимариновані капусти. Небагато поміняти спеції - і смак вже вийде абсолютно новий. Додати ті чи інші овочі, і закуска набуде нового забарвлення та нових ноток смаку. А маніпулюючи перцями, отримуємо закуску гостру, не надто гостру та зовсім не гостру.

Мені дуже подобається «грати» усіма цими фарбами з цієї багатої палітри. Тому що завдяки цьому ти щоразу почуваєшся художником і можеш намалювати абсолютно будь-яку «смачну» картину під назвою «Маринована капуста». І нехай назва не зовсім поетична, зате дуже кулінарна!

Смачного!

Який можна приготувати салат зі свіжої капусти? В першу чергу, це залежить від виду капусти, тому що готують салати з білокачанної капусти, салат з пекінської капусти, салат з цвітної капусти, салат з капусти, салат з китайської капусти, салат з брюссельської капусти, салат з синьої капусти або салат з фіолетової капусти, салат з савойської капусти, салат з капусти броколі, салат з капусти кольрабі. Салат зі свіжою капустою звичайно корисніший, хоча готують і салат із вареної капусти. Якщо ви хочете зробити салат із свіжої капусти, рецепти можуть містити не лише капусту. Салат капустяний часто містить й інші овочі та фрукти. Як приклад можна навести салат з капусти і моркви, салат з огірків і капусти, салат з капусти з перцем, салат з капустою та кукурудзою, салат з капусти з яблуками, салат з капусти з помідорами, салат з капусти з буряком. Салат з червоної капусти також дуже красиво виглядає. Також рекомендуємо вам салати із цвітної капусти. Рецепти частіше використовують варену або мариновану капусту, але готують і салат зі свіжої цвітної капусти. Ніжна консистенція має салати з пекінської капусти, рецепти з пекінкою існують різні, від вегетаріанських, до м'ясних і рибних. Брокколі, кольрабі та інші види капусти більш незвичні для нас, але з ними можна зробити дуже оригінальний капустяний салат. Рецепт салату з капустою та іншими свіжими овочами та фруктами також часто називають салат вітамінний з капустою. Капуста – це основа, наповнювачі можуть бути практично будь-які. Іноді рецепт салату з капусти використовує крупу, наприклад, салат з капусти і рису, і м'ясо - салат з капустою і куркою. І навіть ковбасу, адже є рецепт салату з капусти з ковбасою. Нарешті, можна задіяти і морепродукти, приготувавши крабовий салат з капустою. Все, що вам потрібно, щоб приготувати салат - крабові палички, капуста. Тепер про те, як приготувати салат із капусти. Як відомо, будь-яка жінка за п'ять хвилин може зробити три речі: скандал, зачіску та салат. Насамперед, тут мається на увазі салати зі свіжої білокачанної капусти, який справді готується дуже швидко та просто. Якщо хочеться капустяний салат з оцтом, додав оцет, якщо салат із капусти з майонезом - полив майонезом. Салат із капусти з оцтом відмінно розігріває апетит, його добре їсти перед основною стравою, як і всі салати.

Салат з капусти можна готувати цілий рік. Навесні можна робити салат із молодої капусти та салат весняний із капусти із сезонними овочами, влітку. Нарешті, взимку до ваших послуг салат із квашеної капусти та консервований салатз капусти. Для цього непогано б навчитися готувати капустяний салат на зиму. Консервування салатів з капусти – це гарний спосібзабезпечити себе вітамінами протягом усієї зими. Коли взимку захочеться чогось хрусткого та кисленького, вас виручить консервація з капусти, салати заготовлені таким чином зберігаються кілька років. Салат із капусти на зимуможна приготувати за допомогою соління чи маринування. Для любителів гостренького - корейські рецепти, наприклад, салат корейською з капусти. Зимовий салат із капусти закочують у банки та зберігають у прохолодному місці. Для такого салату підійде білокачанна або кольорова капуста. Салат на зиму також готують із часником, солодким перцем, це може бути і салат з буряка та капусти. Щоб подати до столу не тільки смачний, але й красиво оформлений салат, рекомендуємо вам переглянути рецепти салатів з капустою з фото.

Капуста салатна (рецепт по-українськи) - сухіша, хрумка і м'яка на смак, ніж квашена капуста в німецькому стилі. Така страва дуже смачна як сама по собі, так і як інгредієнт різних супів і гарнірів.

Приготування салатної капусти потребує наступних інгредієнтів:

1. Самої капусти. Незалежно від того, скільки салату ви хочете приготувати, рекомендується придбати маленькі та тверді качани, а не більші. Дрібна капуста, як правило, має більше соку і дозволяє отримати хрумкий результат.
2. Моркви.
3. Солі. Бажано придбати морську, але теж чудово підходить.
4. Журавлини. Вона не є обов'язковим інгредієнтом, проте надає страві додаткового смаку та аромату.

Для засолювання знадобиться ємність пристойних розмірів - глечик, велика миска або цебро. Що б ви не вибрали, ви повинні будете знайти щось велике, з якнайбільше відкритою поверхнею.

Капуста салатна, рецепт: підготовка інгредієнтів

Подрібніть капусту. Сьогодні багато хто використовують для цієї мети кухонний комбайн, проте цілком можна нарізати її тонкою стружкою звичайним гострим ножем. Це залежить від ваших особистих уподобань та можливостей. Потім необхідно натерти моркву. Деякі додають її наприкінці процесу приготування, але бажано покласти її одразу.

Капуста салатна - рецепт приготування

Додайте сіль із розрахунку 1 столова ложка на качан капусти. Ретельно перемішайте моркву, капусту та сіль разом руками, вичавлюючи рідину з овочів. Як тільки капустяна нарізка втратить легкість та пишність, її необхідно скласти в заздалегідь підготовлену ємність.

Накрийте миску або відро зверху шматком поліетиленової плівки, щоб захистити її вміст від мух і пилу, і помістіть зверху що-небудь як прес. Найкраще в цьому плані підійде невелика тарілка або блюдце з чимось важким, наприклад, банкою з водою або Що б ви не використовували, головне, щоб капуста не зазнавала впливу повітря і зберігалася закритою якомога щільніше. Чим більше рідини ви вичавлюєте, тим більше хрусткою буде ваша капуста салатна.

останні штрихи

Ваша страва буде готова протягом 3-5 днів. Ви повинні постійно стежити за ступенем його готовності та станом. З самого початку до останнього моменту завжди повинен бути шар рідини над шаром капусти. Якщо його немає, ви, можливо, не стискали її досить сильно.

Тримайте ємність із капустою при кімнатній температурі. Якщо у вас немає термометра, оптимальну температуру можна визначити наступним чином – якщо ви почуваєтеся комфортно, не знімаючи светр і не включаючи обігрівач – рецепт салатної буде дотриманий. Прохолодне приміщення збільшить час бродіння, а знаходження заготовки в теплій кімнаті не дозволить отримати гарний результат.

Крім того, обов'язково пробуйте рідину, що виділяється на смак. Якщо вона надто солона, трохи промийте капусту і складіть назад. Упродовж чотирьох днів ви можете щодня тестувати смак капусти та визначатися з кількістю солі. Як тільки результат, що вийшов, буде вас повністю влаштовувати, розкладіть салат по банках і поставте в холодильник.