Sirup od kozjeg mlijeka je jeftiniji u glavama domaćinstava, jer, očigledno, imate dovoljno sirupa da napravite ovaj proizvod. Smeđi i slani mliječni proizvod dostojan je vaše domovine. Domaći sir od kozjeg mlijeka može se napraviti bez ikakvih priprema Različiti putevi. Isprobajmo recept za adigejski stravi.
Minimalni rok dospijeća je 90 dana, nakon 150 se može nazvati "dopunom goriva". Topao, bezmilkov miris s ružom makarona, koji podsjeća na bijeli ili slamnati, razbacani izgled. Priprema se prema cijeloj Furlaniji i dijelu Veneta, a to je tvrdi sir, isključivo od kravljeg mlijeka, srednjeg i trostrukog zrenja. Vin maê svoje ime na visoravni Montacio, de ê prati virobnitstv od tog časa.
Mlijeko, koje je pobjedničko, je krivo za piće u večernjim satima i ranim godinama, do maksimalno 4 mliječna proizvoda. Soljenje može biti suvo ili lagano marinirano, i, narešti, začiniti: vino može biti najmanje 60 dana na temperaturi ne nižoj od 8°.
Robimo sir od kozjeg mleka
Možete uzeti i krave, ali će ovaj proizvod već imati više snage. Kozyache nije samo ukusniji, već i manje alergena. Ništa manje antrohi nije u novoj smeđoj vjeverici. Za dovođenje djece, koja pate od alergija na hranu, mogu jesti sirup od kozjeg mlijeka bez negativnih posljedica po zdravlje. Kod kuće će vam trebati 600 hiljada unci, čista gaza, emajlirana duboka tepsija za pripremu ovog proizvoda. 
Ako je vino svježe, vino ima mekanu aromu, tjestenina je bila široka i široka, kora je bila lagana i meka. U svijetu više začina, aroma postaje aromatičnija, kiseli krastavac postaje tvrd, žuta boja i gusta postaju pahuljasti i gusti.
Također, krađe Predsjedništva Slow Fooda čije sirijsko sirijsko kravlje mlijeko seže u period Mletačke Republike. Svojevremeno je ponovo uzeto mleko, a sada kod maka vibriraju loze, uobičajeno je da se večernje mleko odmasti, na koje se dovodi cela rang-muža.
Uzmite šest litara mlijeka da pripremite probnu porciju. Relativno jednom provucite papalinu kroz gazu umotanu u kuglice papaline. Sada stavite mleko na srednju vatru i počnite da ga zagrevate - obov'yazkovo u aluminijumskoj šerpi. Adzhe kroz povećanu masnoću, može izgorjeti. Zato je potrebno ne samo kuhati u posebnoj posudi, već ga stavljati bez prekida. Pozajmite tri sata, ali garantirano nećete zatvoriti proizvod. Istovremeno, mlijeko je potrebno posoliti po vašem ukusu. Ako provri, sto grama okta prelijte na kožu tri litre vode, pa skinite sa vatre. Kod lonca ćete otkriti sirovu i plutajuću syrah na njenoj površini. Uzmite skimer ili veliku kašiku, uzmite sire i stavite ga na gazu. Potrebno je staviti zvijer na zdjelu. U stvari, već ste pripremili sir od kozjeg mleka. Kod kuće, umovima ostaje manje dobre vijati joge. Tse opljačkati klip svojim rukama. Zatim ćemo proizvod ukloniti, staviti ga pod pečat. Za ovaj kamp na sreću, na primjer, tegla vode od tri litre. Možete staviti komad sire, bilo da je to oblik u isto vrijeme - perebuvayuchi pod komar, vín se stvrdnjava u ovom položaju. Otac je kriv za hladnu maglu. Ako ste u oholonu i vidite cijelu zemlju (je potrebno da se periodično ljutite), priprema će biti gotova.
Autohtona rasa, poput Nine je napadnuta rizikom od smrti, bila je poznavalac kravljeg gnoja. Pite su male, smrad daje mlijeko sa visokim sadržajem masti, ali u maloj količini smrad nije pogodio preproduktivni friz. Kratko postolje ispod sirovatke koje se prenosi u pletenu košaru za vídbílyuvannya. Obrasci da prolaze nekoliko puta dnevno 12 dana, odlučno ih okrećući. Prodaja je dozvoljena od petnaestog dana zrenja, a može se čuvati do tri mjeseca.
Morlakka - niži, ali ne mekan, prodoran gospodine sa pogledima koji kapaju, sa čak slanim ukusom. Istorijski gledano, jezgro joga kulture nalazi se u dolinama, zaslađenim potokom, nazvaćemo ga po njemu: Gerola i Albaredo, u blizini provincije Sondrio. Konzorcij povijesnih proizvođača s ponosom provodi staromodnu praksu girskog uzgoja: pastirstvo odjednom od krava do Orobichiva.
Sirup od kozjeg mlijeka kod kuće: recept od siroma
Sa kim god odlučite da odnesete proizvod, bićete čvrsti, kao dućan, tako da je zhovtuvatim. Uzmite kilogram odličnog domaćeg sira iz prodavnice i tri litre kozjeg mleka. Ozbiljno procijedite mlijeko i prokuhajte uz tiganj, stezhachi, da ne zagori. Gutljajte sav sir i prokuhajte sumish na maloj vatri dvadeset khvilina. Neophodno je nastaviti sa samoobećavanjem. Zatim, nakon kuvanja, stavite masu na drushlyak, ako je mlečnica oceđena, bacite sir iz posude. Sada morate dodati sire jaje i kašičicu sode (bez vrha), kao i sto grama sonjašnjikova ulja i sil. Promiješajte što je više moguće i gotovu masu stavite u vodeno kupatilo. Ovaj krok je potreban da budući otac ne bi plakao. Parni deset khvilin. Leži, cool, na plastičnom plesu bez topa. Nabijajte po potrebi da masa bude čvrsta. Stavite pored frižidera.
Koagulacija se postiže uz pomoć tijela sige. Kuvanje gospodine, scho može biti na temperaturi od 48 do 52°C, tri puta oko 30 hvilina. Prije ekstrakcije, otac je hrom. Nakon stvrdnjavanja, pasta se postavlja na tradicionalnu kariku, kao da daje karakteristično oticanje jastreba. Slanica je prilično suha.
Sazrijevanje počinje u "alpskim vrtovima" i završava u donjim strukturama doline, zamjenski klimatski prirodni trend virobniče zone. Međutim, značaj pirinča za proizvod se smatra dobrim starim vitrimuvatom.
Praktično sve je manje-više kovrčavo, ali kozja je savršeno osvojena i može imati mekani i niži užitak, pa ga jako volite. Cijeli proizvod se može pripremiti kod kuće.
Odgovorite na proizvod
Kozje mlijeko je više smeđe boje i može imati praktički sve kvalitete kravljeg, ali ipak izgleda kao novo. U magacinu proizvoda nalaze se razne supstancije smeđe boje, uključujući kalcijum, selen, fosfor, natrijum, kalijum, proteine, bakterije mlečne kiseline, kao i vitamine A, D i bogatu drugu grupu.
Toma ta Sora della Brigasca: bogata pastoralna tradicija cijele kordonske regije između Ligurije, Pimonta i Provanse. Ovdje se još uvijek uzgajaju brigaške ovce, jaka pasmina pogodna za stado visokog rasta. Od Yogoa, dva sirija vibriraju mlijekom: Sora ta Toma.
Smítty viroblyayetsya isključivo s ovčjim mlijekom, kao da hoda uveče prije, došavši do rane. Mlijeko je dovedeno do 34 ° i dopunjeno rijetkim sigmoidnim enzimom; Prateći koagulaciju sira zla od rubata, sa klasičnim drvenim leđima. Gospodin je odveden na ušteđevinu, a onda se uzimaju sa sivim suknom.
Kozji sirup corisny za suglobiv i skistok, podstiče moždanu aktivnost, normalizuje procese razmene i pozitivno utiče na funkcionisanje nervni sistem, normalizuju nagrizanje i uređenje crijevne mikroflore, te razvijaju imunitet.
Vrsta kravljeg mlijeka, kozje mlijeko, sadrži manji sadržaj masti, proteina laktoze i kolesterola. Í tse znači da je kozji sir manje kaloričan i da se može uzimati dijetetski proizvod, ne izazivaju nepovoljne reakcije i pogodan je za alergičare, a i bogatiji je i brže osvaja. Sama zbog takvog kvaliteta vina je cijenjena.
Ovim platnom se stvara svojevrsni snop na kojem je omotan veliki kamen. Otprilike nakon 12 godina, masa se vidi sa platna i siječe se na simetrične dijelove. Nakon 15 dana zrenja siri se opere tekućom vodom, osuši i okači na hladnom mestu najmanje 60 dana na drvene daske.
Tomijeva tehnika kuhanja razlikuje se od tehnologije Sori samo za moguće dodavanje kozjeg mlijeka, korištenje tampona za kalupljenje i kratko dozrijevanje. Rasne pasmine, predložene po pravilima - tse Frizona, Romagnola i Bruna Alpina.
Kako samostalno uzgajati sira?
Kako kod kuće pripremiti dobar kozji sir? Nije tako koherentno, kao što se čini na prvi pogled, a u nastavku se razmatra niz opcija.
Prva opcija
Da uzmete domaći sir od kozjeg mleka za ovaj recept, potrebno vam je:
Zakiseljavanje je dostupno za uvođenje nativnih bakterija mliječne kiseline iz udaljene koagulacije prirodnim limunskim enzimom. Prebaciti syrah na pukotinu, tako da se siratka lakše uvenu, a syrah se iscrpljuje na sobnoj temperaturi tri godine. U bilo kojoj fazi, obrazac se može okrenuti, ali samo jednom. Sunce se može zgnječiti putem kopanja u salamu, ili putem direktne soli, u kom slučaju se operacija izvodi do faze koagulacije.
Makaroni ovaj siru bili, sedef, kremaste teksture, ukus može biti kiselkast, ne previše slan. Prazna usta imaju tipičnu aromu mlijeka i suptilnu biljnu notu. M'yakiy ili nap_vverdiy gospodine, napravljen isključivo od punomasnog ovčijeg mlijeka. Virobnitstvo je dozvoljeno na cijeloj teritoriji Toskane, kao iu nekim općinama u Umbriji i Laciju.
- dva litra kozjeg mlijeka;
- jedan srednji limun;
- snaga;
- za vaše omiljene začine.
Opis procesa:
- Sipajte mleko u šerpu, stavite na šporet i pojačajte čašu, popravljajući je ponovo. U kojoj fazi možete dodati začine.
- Mlijeko zagrijte da bude vruće, ali da ne proključa. Ako imate specijalizirani kuhinjski termometar, tada dostignite optimalnu temperaturu, jer bi trebala biti blizu 85 stepeni.
- Mlijeko skinite sa šporeta i nakon par pernica ulijte u novi svježi sok od jednog pripremljenog limuna. Sve dobro izmiješajte. Imajte na umu da je proizvod zaprljan i kiseo i podijeljen na dva dijela: sirn_ svijetla plastika i žućkasto-prozirna sirovatka.
- Petnaest minuta kasnije, hvilinu je došao kraj, i moraćete da prebacite sirn masa u drushlyak, polažući je ispred sa pocepanom papalinom sa gazom.
- Drushlyak stavite u posudu, tako da se višak stakla ocijedi.
- Otprilike za godinu dana sirn masu treba dobar vijati.
- Svježi i niži sir je spreman, a na odlasku može biti blizu dvjesto grama ovog proizvoda.
Druga opcija
Da uzmem najbolje firma sire sa sljedećim redovima pripremite sljedeće sastojke:
Pecorino se može koristiti ili s pasteriziranim mlijekom, ili se može inokulirati prirodnim mliječnim fermentima u drugom slučaju. Koagulacija se javlja između 33° i 38°, nakon dodavanja tjelesnog seruma. Uzdizanjem sira - čerozmir lješnjaka za mekani sir i kukuruza za tijesto - na ovaj način možete ići i do mogućeg pucanja sirea. Pratimo ekstrakciju u održivoj sirovatki.
Zreshtoy, sazrevanje: ne manje od 20 dana za tip mekih usta i ne manje od 4 meseca za tvrdi tip. Boja varira u zavisnosti od vrste testenine: u sredini tenke bijele boje blago blijedo, bogato intenzivno za tijesto; isti jezik je i za strukturu, kao da je na bilo koji način kompaktan i težak za rezanje. Moguća je i pojava nereguliranog rozpodíleny zamijenjenog oka.
- blizu tri litre yakisnog kozjeg mlijeka;
- 900-1000 g syraha (da dobijete dovoljno koze, to će biti čudesno);
- tsp sodi;
- kokošje jaje;
- jaka za vaš ukus.
Uputstvo:
- U šerpu sipajte mlijeko i prokuhajte, nakon čega, mijenjajući vatru, dodajte | dodajte | Gospodine. Pobrinite se za masu od dvadesetak khvilina, a zatim je izvadimo iz peći.
- Zaplijevite sirnu masu na drushlyaku, dobro je vidjeti, pa da skinete višak sirovatka.
- Zatim dodajte sodu, snagu, a takođe i kokošje jaje, kao da biste dodali piće dobrodošlice i postali kao sretni element.
- Sada stavite masu u posudu i stavite je u vodeno kupatilo. Znemagayte skladište nakon kipuće vode nije manje od petnaest khvilina.
- Pustite ih da se sve ujednače, zagore na ražnju i stavite u frižider za hranu.
- Sire je spreman, joga se može poslužiti.
Opcija tri
Slanost zdíysnyuêtsya shlyakh promijeniti rossola na suhu snagu. Gospodin može biti víkom víd 20 do 30 dana. Za tanke slamke koje sazrevaju nakon zrenja, testenina treba da bude mekana i pahuljasta sa blagim izgledom. Smak sladić i tamanny specifični postupci piva.
Svež sirup od vakcine punomasnog mleka, mekan, gust, proizveden u Emiliji-Rumuniji. Nakon pasterizacije na 72°C mlijeko prelazi iz polivalentnog. Ako temperatura na desnoj strani dosegne blizu 36°C, dodaje se prirodna mliječna fermentacija i enzim stvorenja. Nakon što pocijepaju siroče, vide malo pirjano meso za pomoć.
Ovaj recept je dozvoljen za pripremu donjeg sira.
Lista sastojaka će biti sljedeća:
- 2 litra kozjeg mlijeka;
- dvije st. l. otac;
- dvije st. l. pavlaka (što je masnije, bogatije)
- Art. l. 6% otstu (pošto će proces fermentacije biti previše);
- tsp sol.
Uputstvo:
- Zagrijte mlijeko na 50 stepeni.
- Sir podignite sa malom količinom hladnog mleka i stavite u šerpu.
- Zatim u mlijeko dodajte kiselu pavlaku. Istovremeno, aktivno širite skladište (svo vrijeme smo na peći, ali vatru treba smanjiti na minimum).
- Nastavite lutati po masi, podrezujući íí̈ na slaboj vatri. U mračan sat (nakon petnaestak minuta) sjetit ćete se staloženog ugruška. Čim se proces ne pokrene, ekstrakt votke, koji će započeti fermentaciju.
- Ako je znoj ostao formiran, stavite ga na posteljinu platnenim drušljakom, prekrijte krpom i stavite prednost na zvijer.
- Za godinu ili dvije, gospodin će biti spreman. Šta radite bolje od trim joge pod gnat, tim shílníshim vín kamp, tako da se za uklanjanje niže konzistencije sat presuvannya može skratiti na pívgodini.
Mogućnost četvrtine
Možete uzgajati još niži kozji sir, a zatim pomuziti svoj kalorijski sadržaj u sljepoočnicu.
Zatim, kada ima malo soli, proizvod se uzima od oko 250 grama, što je slično karakterističnom obliku platna. Rok uštede: Trochs više od 10 dana. Slatki ukus, tipična aroma svježeg mlijeka. U nekim regijama Toskane i Umbrije postoji i Raviggiolo sa ovčjom ili kozjom kožom, koji se tradicionalno spaljuje lišćem paprati, puhanjem ili kestenom za čišćenje sirovatka.
Sljedećeg dana formirati ga sa sušenim solima i prebaciti u začin, kako možete probati 30 do 80 dana. Otrimany gospodine maê je oblik pločice blizu 10 inča sa natečenom kosom. Kora je naborana i žućkasta; M'yake i kompaktno sa svijetlim obrvama i srcem oca sa predivnom kremom. Parfem je bogat sojevima artičoka i povrća, aroma je intenzivna, svježa i blago ljuta.
Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 2,5 litara kozjeg mlijeka;
- 500 g guste guste pavlake;
- pet chi šest jaja;
- par sv. l. sol.
kuhanje:
- Pavlaku treba dobro umutiti sa jajima kako bi se dobila ujednačena masa hrane.
- Mlijeko zagrijte do 55-60 stepeni, dodajte | dodajte | sil | sol |, sve pomiješati.
- Popijte vruće mlijeko, švidko i aktivno miješajte jogu, uvedite jaja i sumu pavlake.
- Nastavite širiti skladište, držeći ga na slaboj vatri. Ako je praktično prokuhati vino, krivi ste što pijete poput piskave dojke - ugruška siringa. Odmaknite ga i prebacite na gazu koja je umotana u papalinu. Kíntsí zv'yazhít i pídvíste masu preko sudopera, inače ću nekako êmníst, tako da možete vidjeti sirovatka, koja je nestala.
- Otprilike šest godina stavite sir i vantage, nakon čega ga stavite u frižider za proizvod, tako da se proizvod zaostalo oblikuje i stvrdne.
Opcija p'yaty
Nakon toga, kako se sir slomi na ekspanziju stabla graška, počinje faza zrenja, završava se ako je u mislima, potrebno ga je oblikovati. Onda ćemo smrad vezati za parove sa posebnim vezama i produžetke sa srodnim kako bi ostali u gradu najmanje 30 dana. Kora može biti tanka, glatka i jake slamnate boje, u tom času, kao i testenina, može biti jednolična, kompaktna sa malim lukom, bele ili slamnato žute boje. Miris je mirisan, prijatan i po pravilu sladić, ako je gospodin mlad.
Više začina iz smanjenog zrenja. Olija se kuva sa mlekom i sivom vakcinom, kao što se dobija u srednjim ili čeličnim kotlovima. Nakon prirodne kreme za hlađenje koja traje najmanje 24 godine, pratite Twitter. Zatim se ulje ručno obrađuje kako bi se uklonile „kese“.
Od kozjeg mleka sa dodatkom kefira može se pripremiti slani i dobro poznati masni sir. Osa šta vam treba za šta:
- litar kefira;
- 1,5 litara kozjeg mlijeka;
- 1,5 tsp sol.
Uputstvo:
- Kefir je potrebno dovoljno zagrijati, nakon čega ga treba dovesti do ključanja. Ugrušci koji su se slegli se uklanjaju, a mlečnica se ostavlja dva dana na sobnoj temperaturi.
- Zatim zagrijte kozje mlijeko i sipajte pripremljenu mlječicu. Ako proizvod više izgori, onda ćemo dodati još malo paperja na štednjak, a zatim ga izvaditi. Grozdove treba naborati uz buku, premjestiti krpom i gazom. Vežite materijal, stavite ga na sito na nekoliko godina ili ga premjestite, tako da možete ukloniti višak korijena.
- Pogledajte gospodara i poslužite.
Kako pobediti dom gospodine?
Domaći sir nije samo ukusan smeđi proizvod, A opet univerzalan, tako da na temelju joge možete stvoriti različita kulinarska remek-djela. Dakle, možete dodati yogo da bude kao vruća lutalica od ptica ili mesa, tako da možete stvoriti nižu crtu na površini. Tako će kozji sir postati čudesno punjenje za pite, kolače, pirízhkív i ínshoy vipíchki. Osim toga, s ovom komponentom možete kuhati višukane i praktički dijetnu salatu.
Dok se proizvod ne ohladi, vrećice ulja se „kuvaju“, tako da se izgore u samu pastu katsiovallo. Formirajte vagu, jer može postati 200 do 300 grama, krhka, blistava, blistava, slamnato žute boje. Isprobajte isti umak za tjesteninu ili podmazivanje.
Sir od kravljeg mlijeka, ovčijeg ili kíz, koagulirani nirok. Nakon pritiska rukama, slanog i osušenog, siri je "zabezeknuo". I dvije vrste fabrika shkiryan: jedna, kao da se raščišćava, oponaša siri sa prokuhanom vodom sa testom, jedna sa domaćom tjesteninom, druga, ako hoćete da figurice prekrijete uljem, oktom i biberom koji samljemo čili. Na primjer, siri su uzeti iz amfore od terakote.
Porada: pripreme kod kuće umovi, kozji gospodin postao je dobra zamjena za bilo koji drugi, uključujući i onaj dragi višukan, kao što je mocarela.
Obov'yazkovo pokušajte vlastitim rukama pripremiti slani kozji sir, vino je dostojno svih rođaka i gostiju.
