1. ЯК ПРИГОТУВАТИ ТІСТО ДЛЯ СМАЧНИХ ЧЕБУРЕКІВ НА КЕФІРІ

У нашій країні чебуреки завжди мали великий попит і сьогодні люди охоче купують ці коржики з начинкою, приготовані особливим способом. Вперше подібні пиріжки з м'ясною начинкоюпочали готувати в Середній Азії, а серед тюркських та монгольських племен чебуреки були особливо популярні і згодом перетворилися на традиційна страва.

А чи можна приготувати чебуреки власноруч у домашніх умовах? Звичайно можна! У цій статті ми розповімо вам, як правильно зробити тісто хрустким з бульбашками для цих апетитних східних пиріжків традиційним способом на воді, окропі, кефірі, молоці, з додаванням горілки. Крім цього, ми розмістили у матеріалі різні рецепти з фото етапами та відео з покроковим поясненням, за допомогою яких ви зможете вдома швидко зробити смачні чебуреки.

Безперечно, будь-яка господарка скаже вам, що саме її рецепт приготування страви найправильніший і тільки вона знає, як правильно робити чебуреки. Але в наш час існує багато різних рецептів приготування як начинки, так і тіста для домашніх чебуреків, що відрізняються від класичного способу (у якому використовуються такі інгредієнти, як вода, борошно, сіль та м'ясо).

◘ КОРИСНІ ПОРАДИ ◘

√ якщо начинка чебурека буде з фаршу, то дуже бажано додати до нього пару-трійку столових ложок кефіру;

√ не подрібнюйте ріпчаста цибуляв електроприладі! Краще розрізати його на дрібні шматочки ножем, щоб начинка вийшла соковитішою і смачнішою;

√ як правило, для начинки використовують баранину чи яловичину. Але можна зробити чебуреки із дивовижними смаковими якостями, якщо зробити фарш – асорті зі свинини, яловичини та баранини;

√ не додавайте різні спеції або інгредієнти, які не входять до рецепту страви, поки не зробите своїми руками 4-5 різних варіантів коржиків з начинкою. Коли розкуштуєте домашні чебуреки власного приготування, тоді вам стане зрозуміло, які спеції можна додавати в тісто або начинку, які не зіпсують оригінальний насичений смак цієї східної страви;

√ можна зробити дуже смачні чебуреки у фритюрниці, якщо у вас нема чавунного казанка. Але в цьому випадку рослинна олія має повністю покривати коржі з начинкою під час приготування.

Для початку звернімося до популярного останнім часом рецепту приготування на кефірі смачних і пишних чебуреків з бульбашками на хрусткому тісті.

4. ГОТУЄМО ТЕСТО НА МОЛОКУ

Якщо ви хочете приготувати апетитні листяні чебуреки в домашніх умовах, то обов'язково спробуйте зробити тісто для них на нежирному молоці!
Тісто, яке ви можете зробити за допомогою рецепту, розміщеного нижче, дуже легко розкочується і міцніше, на відміну від прісного. Часу на приготування чебуреків з насиченим смаком цим способом може піти трохи більше, але відмінний результат та чудові смакові якості страви того варті!

Для роботи нам знадобляться:

• 200 гр нежирного молока,
• 500 гр пшеничного борошна,
• 80 гр м'якої горілки,
• чайна ложка солі.

Як зробити тісто на молоці:

Розбавте в молоці сіль і акуратно засипайте в нього муку|борошно|, постійно розмішуючи вміст. Додаємо в цю ж ємність горілку, але не відразу всю, а по столовій ложці. Тепер розминаємо тісто руками. Якщо маса виходить надмірно сухою, бажано місити її вологими руками. Тісто має вийти у вигляді грубої та пухкої субстанції. Після цього загортаємо його в харчову плівку та на 30 хвилин кладемо в холодильник.

5. ЯК ПРАВИЛЬНО ЗРОБИТИ ТІСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКІВ З ГОРІЛКОЮ

А ви знаєте, як роблять смачні та ароматні чебуреки кримські татари? Далі ви знайдете рецепт, як правильно робити тісто для чебуреків на горілці. Якщо правильно і вчасно додати знаменитий міцний напій в тісто, то тісто, що розкотило, в процесі смаження покриється бульбашками і вийде хрумка скоринка. Обов'язково дотримуйтесь пропорцій інгредієнтів, які вказані в рецепті приготування тіста!

Інгредієнти:

• 640 гр пшеничного борошна,
• 35 мл м'якої горілки
• 1 яйце,
• 340 мл води
• 35 мл рослинної олії
• чайна ложка солі.

Чебурічне тісто на горілці:

• у глибоку каструлю заливаємо воду і додаємо олію та сіль;

• пропустіть кілька разів муку через сито і додайте її невеликими порціями в каструлю, постійно розмішуючи вміст ложкою. Борошно засипайте не всю стазу, а лише 300-400 г;

• знімайте каструлю з плити тільки після того, як борошно повністю розійдеться. Коли маса охолоне повністю, додайте частину борошна, що залишилася. Тепер можна місити тісто;

• додайте яйце в пухку масу і продовжуйте місити тісто, поступово додаючи в нього горілку до тих пір, поки вміст не перетворитися на тугу і не липку масу;

• тепер треба загорнути добре просочене горілкою тісто в харчову плівку та залишити у такому вигляді на годину. Після цього треба знову розім'яти тісто, витягнувши із плівки, завернути знову і відправити на ніч у холодильник.

ЦІКАВО ДЛЯ ЖІНОК:

Тісто для чебуреків– це основа смачної, ароматної та ситної страви, якою так люблять поласувати не тільки більшість чоловіків, а й жінок, і навіть дітей. Я напевно не помилюся, якщо стверджуватиму, що ні, мабуть, жодного великого міста в пострадянських країнах, в якому б не знайшлося хоча б парочки закладів, в яких не було б в меню чебуреків. Я думаю кожному з читачів, який не байдуже ставитися до такої випічки з м'ясом, відразу ж на думку спадає облюбована ним чебуречна, в якій цей вид пиріжків має особливі якості. Саме в ній чебуреки найсоковитіші, ніжні, хрусткі та ароматні у будь-яку пору року.

Секрет будь-якого рецепту приготування чебуреків криється у двох моментах – це правильно приготовлене тісто для чебуреків та начинка, яку можна в нього сховати. Не варто, звичайно ж, списувати з рахунків і значущість кухаря, який повинен підходити до справи з душею. Але я за своїм досвідом можу сказати, що будь-якій людині під силу приготувати ту чи іншу страву, якщо вона матиме тлумачний, докладний і перевірений рецепти. Саме тому сьогодні я пропоную до уваги читачів добірку, яка включила до себе п'ятірку найкращих рецептівприготування тіста для чебуреків.

Звичайно ж, варіантів приготування тіста для цієї популярної страви набагато більше, ніж п'ять, але я із загальної маси виділила тільки ті з них, які користуються найбільшою популярністю серед більшості господинь.

Якщо говорити про тест для чебуреків в цілому, то треба сказати про продукти, що входять до його складу. Основні інгредієнти такі: борошно, сіль, яйця та «рідка складова». Під останнім інгредієнтом мають на увазі воду, мінеральну воду, кефір, молоко, пиво, горілку тощо. Знайти саме свій варіант тесту для чебуреків досить просто, всього-то потрібно перепробувати всі з них. Справа зовсім не безпрограшна, як може здатися на перший погляд, оскільки завдяки різноманітності у виборі, як тіста, так і начинок, ви зможете балувати своїх домашніх щоразу чебуреками з різними смаковими особливостями.

Всі любителі чебуреків, до цієї страви мають свої вимоги, більшість з яких звучать однаково. Чебуреки повинні бути хрусткими, тонкими, смачними, ароматними та з м'ясною начинкою. Яку начинку ви помістите всередину залежить виключно від ваших кулінарних уподобань, а ось за те, що тісто відповідатиме всім вищезгаданим запитам, я ручаюся.

Навіть якщо ви кулінар-початківець, але хочете побалувати своїх домашніх чебуреками, сміливо беріть на вибір один із рецептів тесту, і я вас запевняю, ваші результати готування недовго будуть залишатися на тарілці. Головне не забудьте, рецепт тесту, що сподобався, обов'язково перепишіть у свій кулінарний зошит, або додайте сторінку з добіркою собі в закладки. Так ви будете позбавлені необхідності витрачати час на пошуки потрібного рецепту наступного разу.

Заварне тісто для чебуреків

Цей різновид тесту для чебуреків готується за принципом заварювання інгредієнтів на окропі. Завдяки цьому воно виходить м'яким і тонким, ідеально підходить для чебуреків.

Інгредієнти:

• 4 ст. борошна
• 300 мл води
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 яйце
• Сіль на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і даємо закипіти.
2. Потім додаємо в неї сіль, рослинне масло і ½ склянки борошно. Відразу ж ретельно перемішуємо всі інгредієнти до зникнення грудочок.
3. Даємо масі охолонути, після чого вбиваємо в неї яйце.
4. Борошно, що залишилося, висипаємо на стільницю гіркою і виливаємо на неї приготовлену масу.
5. Вимішуємо тісто, поки|доки| воно не стане гладким, і залишаємо на півгодини.
6. З готового тісталіпимо чебуреки з улюбленою начинкою.

Оригінальне тісто для чебуреків з горілкою

Незважаючи на те, що тісто для чебуреків готується на основі горілки, це аж ніяк не впливає на алкогольну складову готової випічки. Можливо, цей варіант тесту, сподобатися вам найбільше, тому пробуйте і робіть собі висновки.

Інгредієнти:

• 250 мл води
• 1 ч. л. цукру
• 2 щіпки солі
• 4 ст. борошна
• 8 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. горілки

Спосіб приготування:

1. У воду кімнатної температури висипаємо цукор та сіль. Перемішуємо до повного розчинення.
2. Борошно просіюємо, пересипаємо в глибоку миску. Робимо в гірці з борошна заглиблення та виливаємо в нього воду з розведеним цукром та сіллю.
3. Потім вливаємо олію і горілку.
4. Перемішуємо всі інгредієнти до тих пір, поки тісто не ущільнюватиметься.
5. Стільницю посипаємо невеликою кількістю борошно та перекладаємо на неї тісто.
6. Вимішуємо тісто, поки воно не стане однорідним та м'яким.
7. Залишаємо тісто на чверть години, накриваючи його рушником.
8. Через 15 хвилин знову вимішуємо пару хвилин. Повторюємо таке чергування тричі.
9. Після цього тісто готове, і можна переходити до ліплення чебуреків.

Домашнє тісто для чебуреків на кефірі

Звичніший для більшості кулінарів, буде варіант приготування тіста для чебуреків на основі кефіру. Як і попередні рецепти, цей спосіб не виділяється у плані складності, а ось смакові якості готової стравизавдяки кефіру будуть зовсім інші, і це потрібно мати введу.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру
• 1 яйце
• 0,5 чайної ложки солі
• 4 ст. борошна

Спосіб приготування:

1. Кефір виливаємо в глибоку посудину. Вбиваємо в нього яйце і додаємо сіль.
2. За допомогою міксера або віночка збиваємо вищезгадані продукти до однорідної маси.
3. Невеликими порціями додаємо до неї просіяне борошно.
4. Коли тісто стане густим і перемішувати його в посудині стане незручно, перекладаємо його на стільницю посипану мукою|борошном| і вимішуємо руками. Борошна потрібно стільки, скільки візьме тісто. У результаті воно має вийти еластичним та не липнути до рук.
5. Готове тісто накриваємо та ставимо в холодильник на 30 хвилин.
6. Через півгодини розділяємо тісто на частини, кожну з них розкочуємо та ліпимо чебуреки.

Просте тісто для чебуреків на мінералці

Якщо ви хочете приготувати хрумкі чебуреки, то тісто на мінеральній воді підходить для цих цілей ідеально. Клопіт із цим рецептом анітрохи не більше ніж із попередніми, так що задля різноманітності можете обробити і цей варіант.

Інгредієнти:

• 1 щіпка цукру
• 1 щіпка солі
• 300 мл мінеральної води
• 3,5 ст. борошна
• 15 мл оливкової олії

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску висипаємо цукор та сіль.
2. Заливаємо їх мінеральною водою, попередньо остудивши в холодильнику.
3. Перемішуємо у воді цукор і сіль, поки вони не розчиняються.
4. Не перестаючи помішувати, невеликими порціями всипаємо просіяне борошно в воронку з води, що створилася обертанням.
5. Коли тісто за щільністю та густотою буде нагадувати млинець, вливаємо в нього оливкову олію.
6. Добре розмішуємо і додаємо борошно, що залишилося. Перемішуємо ще раз до однорідності.
7. Готовому тесту даємо постояти близько 30 хвилин.
8. Через півгодини розділяємо тісто на частини, розкочуємо кожну з них у круглий пласт і ліпимо чебуреки з обраною начинкою.

Популярне тісто для чебуреків на пиві

Якщо після футболу у вас залишилася півбаночки пива, то з цього залишку можна приготувати чудове тісто для чебуреків. В результаті до наступного футбольному матчуу вас до пива буде гарна м'ясна закуска, загорнута в хрустке тісто.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• ½ ч. л. солі
• 2,5 склянки борошна
• 250 мл пива

Спосіб приготування:

1. У мисці змішуємо між собою яйце та сіль.
2. Потім всипаємо в яєчну масу борошно та вливаємо пиво.
3. Добре перемішуємо тісто до повної однорідності і залишаємо його на 15 хвилин.
4. Через чверть години перекладаємо тісто на посипану мукою стільницю і вимішуємо його руками.
5. Після цього залишаємо його ще на 30 хвилин.
6. За півгодини тісто готове для подальшого використання. Його потрібно розділити на частини, розкотити і приступати до ліплення чебуреків.

Тепер ви знаєте, як готувати тісто для чебуреків. Смачного!

Тісто для чебуреків приготувати буде під силу будь-кому, а якщо ви до всього уважно слідуватимете покроковим керівництвам, то весь процес вам здасться простим і не клопітким. Якщо у вас часто виникає потреба швидко перекусити, таку страву як чебуреки, можна приготувати заздалегідь, і просто розігрівати їх у мікрохвильовій печі в потрібний момент. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваше тісто для чебуреків вийшло потрібної консистенції і з першого разу:

• Борошно для тесту потрібно обов'язково просіяти;
• Потрібну консистенцію тесту можна регулювати додаванням борошна;
• Не забувайте тесту після вимішування давати час на «відпочинок» - півгодини буде цілком достатньо, хоча якщо є можливість, час можна збільшити до 2-х годин;
• Готове тісто потрібно розділити на частини, як правило, це 8-10 частин, а потім кожну з них розкотити в пласт завтовшки близько 3 мм.

Гарячі чебуреки хоч улітку, хоч узимку користуються величезною популярністю. Їх продають буквально на кожному розі.

Чебуреки настільки у нас прижилися, що багато хто приймає їх за споконвічно російську страву. Це зовсім так, рецепт їх приготування прийшов до нас зі Сходу чи Азії, т.к. це традиційне блюдо монгольських та тюркських народів.

Саме вони першими почали смажити пиріжки з м'ясною начинкою та спеціями у великій кількості жиру.

Спочатку для чебуреків використовували найпростіше прісне тістоіз трьох інгредієнтів – солі, води та борошна. З того часу багато чого змінилося, сьогодні тісто замішують на молоці, кефірі, мінеральній воді, заварюють окропом, додають у нього горілку та яйця. І кожна господиня вважає свій метод приготування тіста найкращим. Спробуйте, може і вам рецепти припадуть до смаку.

Тісто для чебуреків - найкращі рецепти

Рецепт 1: Тісто для чебуреків

Цей рецепт міг бути звичайнісіньким, якби не одна хитрість. Олія (або жир) додається в тісто в дуже гарячому, майже киплячому вигляді. Саме гаряча олія сприяє утворенню маленьких бульбашок під час смаження. А щоб тісто було м'якшим і ніжнішим, звичайну воду можна замінити на мінеральну.

Інгредієнти: 4 склянки борошна (600 г), 0,3 л теплої води (можна мінеральної), цукор та сіль – без гірки по 1 ч.л., 80 г жиру (маргарин, олія рослинна, смалець).

Спосіб приготування

Розвести в теплій воді сіль та цукор і всипати в неї борошно. Але не всю відразу, а так, щоб тісто було напівгусте. Щоб зорієнтуватися – ложка має не стояти, а повільно падати, якщо її поставити у тісто. Ось саме на цьому етапі влити киплячу олію, швидко заважаючи ложкою. Коли масло перемішується, можна почати підсипати решту борошна і місити, щоб маса стала еластичною. Тісто слід накрити, щоб не завітрилося, і залишити на якийсь час – хвилин на тридцять. Потім тонко розкотити та готувати чебуреки.

Рецепт 2: Тісто для чебуреків заварне (на окропі)

Дуже зручний рецепт для тесту. Воно виходить хрустким, пухирчастим і не жорстким. Хоча воно і тоненьке, але зовсім не рветься при жарі пиріжків і його легко розкочувати. Нижче наведено 2 варіанти приготування – з додаванням яєць та без.

Інгредієнти (1 варіант): 600 г борошна (приблизно 4 склянки), 300 мл води, 2 столи. ложки будь-якого вирощує. Олія (без запаху), 1 яйце, півчайної ложечки солі та столову ложку горілки.

Спосіб приготування

Додати у воду олію та сіль, закип'ятити. У окріп додати борошна (неповну склянку) і швидко розмішати, щоб уникнути появи грудок. В масу ввести яйце і горілку. Коли вони вберуться в тісто, додати решту борошна і все добре вимісити. Перед розкочуванням, дати тесту вистоятись – чим більше часу, тим краще (можна залишити на ніч), але не менше години, і смажити чебуреки.

Інгредієнти (2 варіант): 600 г борошна, 300 мл води, цукор та сіль – без гірки по 1 чайн. ложці, стіл. ложка свинячого жиру.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти (крім води) змішати і розтерти руками, щоб мука ввібрала жир. Потім масу заварити окропом (киплячою водою) і перемішати спочатку ложкою, а коли охолоне, вимісити руками. Покласти тісто в холод і за годину можна розкачувати.

Якщо ви не знайдете смалець, витопіть на сковороді сало, порізавши його дрібно. Шкварки заберіть, а жир, коли він охолоне, використовуйте за призначенням.

Рецепт 3: Яєчне тісто для чебуреків

Чебуреки, виготовлені з цього тесту, завжди виходять м'якими і хрусткими, з бульбашками. І хрумтять не від жорсткості, а саме від крихкості тіста. Мірною склянкою виступає шкаралупа від яєць. Шкаралупу не розбивають навпіл, а нагорі акуратно роблять невеликий отвір, близько сантиметра в діаметрі, випускають через нього яйце і одержують порожній контейнер.

Інгредієнти: 6-8 шкаралупок води, 4 яйця, 1 шкаралупка олії, горілки – 100 мл, сіль, борошно (скільки візьме, щоб вийшло не надто липке, але й не туге тісто).

Спосіб приготування

Готувати все дуже швидко і просто змішати всі інгредієнти, ретельно вимісити і помістити в холод на дві години. Потім можна приступати до розкочування.

Рецепт 4: Тісто для чебуреків на пиві

Пиво нерідко використовують у кулінарії – гасять у ньому м'ясо, додають у соуси, супи, кляр. І, звичайно, замішують тісто, що ми зараз зробимо. Використовувати можна світле, темне навіть безалкогольне пиво. Тісто потрібно розкочувати дуже тонко. Подавати їх, як і будь-які чебуреки, бажано у гарячому вигляді.

Інгредієнти: 1 склянка пива (250 мл), 1 яйце, сіль, борошно – 3-4 склянки.

Спосіб приготування

Пиво змішати з яйцем, додати щіпку солі та борошна, щоб замісити тісто. Спочатку воно виходить туге (тверде). Щоб воно пом'якшало, його залишають відлежатися деякий час (пару годин), накривши серветкою або рушником.

Рецепт 5: Тісто для чебуреків із сиром

Сир, що входить до складу тіста, робить його надзвичайно соковитим. А чебуреки виходять м'якими як у гарячому вигляді, так і охололі.

Інгредієнти: пачка сиру (200 г), мука - 1-1,5 склянки, одне яйце, сіль, сода - 0,5 ч.л, оцет - кілька крапель, щоб погасити соду.

Спосіб приготування

Ретельно розім'яти виделкою сир, щоб не було великих грудок. Можна навіть пропустити через сито. Додати яйце, сіль, гашену соду (капнути на неї оцтом, щоб вона зашипіла), все перемішати. Наприкінці всипати муку|борошно| і замісити не туге, але і не липке тісто, щоб|аби| його можна було тонко розкотити. Якщо тісто липне, можна додати більше борошна.

Перед тим, як замісити тісто на чебуреки, необхідно впевнитись, щоб борошна у вас у запасах було більше, ніж за рецептом. По-перше, вона потрібна ще для присипки, а друге, борошно буває різного сорту, помелу, якості, і щоб тісто вийшло необхідної консистенції, його може знадобитися більше (або менше).

Якщо тісто у готових чебуреків вийшло дуже твердим, складіть їх чаркою в каструлю і накрийте кришкою, нехай трохи постоять і відм'якнуть.

Смажучи чебуреки, будьте дуже обережні з киплячою олією: укладати та перевертати пиріжки потрібно лише сухими руками. Якщо в сковороду потрапить хоч крапля води, масло вмить вистрілить і може обпалити.

Щоб краї у чебуреків були красивішими, защипувати їх можна не руками, а зубами вилки, злегка притискаючи.

Гарячі та хрумкі чебуреки користуються величезною популярністю незалежно від пори року.

Вони настільки прижилися в нашій країні, що їх вважають традиційною російською стравою. Насправді рецепт тесту для чебуреків прийшов до нас з Азії або зі Сходу, оскільки чебуреки це традиційне блюдо тюркських і монгольських народів. Саме ці народи почали першими готувати пиріжки з м'ясною начинкою та великою кількістю спецій.

Тісто для чебуреків зовсім не складне у приготуванні. Воно зазвичай готується без дріжджів, але тут є один нюанс – існує безліч рецептів приготування тіста для чебуреків, і який саме вибрати залежить від вашого смаку. Одні господині воліють готувати тісто на воді, інші готують тісто на молоці, кефірі, на пиві, з додаванням яйця та ін. Кожна господиня вважає свій рецепт приготування тіста для чебуреків ідеальним.

Приготування тесту для чебуреків здавалося б дуже складним справою. Але це не має вас лякати, і ви обов'язково приготуєте смачні чебуреки в домашніх умовах. А тепер давайте дізнаємось, як приготувати тісто для чебуреків.

Тісто для чебуреків на воді

Чебуреки – це хрумкі пиріжки, з м'ясною начинкою обсмажені у великій кількості олії. Тісто для чебуреків на воді дуже тонке, але в той же час досить щільне, під час обсмажування воно почне міхуритися. Отже, пропонуємо вам приготувати домашнє тістодля чебуреків.

Необхідні продукти:

400 міліграм води,
1 неповна чайна ложка солі,
1,5 ложки олії рослинної,
600 г борошна.

Рецепт приготування:

У глибоку ємність для замішування тіста необхідно вилити чисту воду. Висипте зверху все борошно, вказане в рецепті з додаванням щіпки солі та олії соняшникової.

Добре перемішайте весь вміст до утворення однорідної суміші. Якщо раптом готове тістодуже липне до ваших рук, тоді можна додати ще трохи борошна. Посипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть тісто.

Продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не стане пружним, при необхідності додаючи борошно. Смачне тісто для чебуреків рецепт повністю готове. Помістіть його в пакет і на деякий час помістіть його в холодильник, поки можна зайнятися приготуванням фаршу для чебуреків.

Заварне тісто на чебуреків

Рецепт заварного тістадля чебуреків вважається найуспішнішим. У готовому вигляді воно виходить пухирчастим, дуже хрумким і не жорстким на смак. Хоча готове тісто досить тонке, але при обсмажуванні чебуреків з м'ясом воно не рватиметься. Крім того тісто для чебуреків заварне рецептдуже легко розкочувати за допомогою качалки.

Необхідні продукти:

4 склянки борошна,
6 ложок олії,
1,5 склянки води,
1 чайна ложка цукру,
20 г горілки,
дрібка солі.

Рецепт приготування:

Як зробити тісто на чебуреки. У глибоку каструлю налийте достатню кількість води, помістіть на середній вогонь, після чого додайте цукор, щіпку солі та олію соняшникову. Всі компоненти старанно перемішайте, після чого воду необхідно довести до кипіння.

Після того як вода закипить, її потрібно зняти з плити. У воду з маслом, що закипіла, необхідно відразу ж додати половину порції борошна, весь час її, помішуючи, щоб у тісті не було грудочок.

Тісто можна заварити і на включеному вогні на плиті, але цей процес вимагає певного досвіду та вправності. В результаті у вас має вийти тісто таке ж густе, як і для приготування оладок. Зачекайте, поки тісто охолоне за кімнатної температури.

У остигле тісто необхідно додати яйце, а також додайте одну ложку горілки. Викладіть тісто на стіл попередньо просипаним мукою|борошном|, щоб остаточно його вимісити. Потрібно додати спиртне в тісто для чебуреків з горілкою, щоб при смаженні воно добре пузирилося. Настав час додати все борошно і приступити до замішування крутого тіста. Обов'язково вимішуйте тісто руками протягом 20 хвилин. Коли у вас вийде однорідна маса, то це означає, що тісто для чебуреків заварне рецепт повністю готове.

Загорніть приготовлене тісто в харчову плівку і помістіть у будь-яке прохолодне місце приблизно на годину, щоб воно добре настоялось. Знову вимісіть тісто, після чого за допомогою качалки розкотіть його в досить тонкий шар. Тісто поріжте кружальцями необхідного діаметра і можете приступати до ліплення чебуреків та їх обсмажування. Як бачите тісто на окропі для чебуреків зовсім не складне у приготуванні.

Тісто для чебуреків на кефірі

Чебуреки на кефірі – це дуже ситне та смачна страва, яким можна побалувати себе та приємно порадувати гостей. Пропонуємо вам приготувати тісто на чебуреки на кефірі, і ви переконаєтеся, що приготувати його може кожна господиня.

Необхідні продукти:

200 міліграм кефіру,
1 яйце,
500 грам борошна,
дрібка солі.

Рецепт приготування:

Тісто для чебуреків рецепт з фото, якого ми пропонуємо готуватися без додавання дріжджів. Приготувати його не складе вам великої складності. Для приготування в глибоку миску вилийте кефір і додайте яйце. У кефір з яйцем додайте щіпку солі і добре збийте за допомогою віночка утворення однорідної суміші.

Невеликими порціями додайте|добавляйте| муку|борошно|, весь час, помішуючи суміш, щоб у ній не утворилося грудочок. Приготовлене тісто має вийти середнім по густоті, щоб не сильно розтікалося, але водночас могло легко розкочуватися. Намагайтеся вимішувати тісто якнайдовше, щоб воно стало досить однорідним.

Після чого дайте тесту трохи відпочити протягом двадцяти хвилин. Поріжте тісто на порційні шматочкиневеликого розміру та досить тонко їх розкотіть. Тепер можна приступити до формування чебуреків та їх обсмажування у великій кількості олії. Таким чином, у вас має вийти хрустке тісто для чебуреків.

Домашнє тісто для чебуреків на мінеральній воді

Як приготувати тісто на чебуреки з м'ясом. По-перше, вам знадобляться певні навички, а по-друге, необхідно обов'язково мати гарний настрій. Дуже ніжні та соковиті чебурекиготуються дуже швидко та легко. Тісто виходить дуже тонким і хрумким. Пропонуємо вам приготувати тісто на чебуреках на мінералці.

Необхідні продукти:

2 ложки горілки,
1 чайна ложка солі,
550 грам борошна,
олія соняшникова,
половина чайної ложки цукру,
150 міліграм холодної мінеральної води.

Рецепт приготування:

Щоб приготувати смачне тістодля чебуреків у глибокій ємності змішайте цукор, сіль та борошно. У самому центрі сухої суміші необхідно зробити невелике поглиблення, вилийте в нього кілька ложок соняшникової олії, воду мінеральну і горілку.

Всі рідкі компоненти ретельно перемішайте за допомогою вилки, повільно захоплюючи борошно в процесі. Приступіть до замішування тіста, після чого викладіть його на поверхню робочого столу або дошку і продовжуйте місити. Під час замішування тіста іноді необхідно підсипати борошно.

Потрібно, щоб приготовлене тісто вийшло м'якшим, ніж, наприклад, на пельмені. Коли найкраще тістодля чебуреків буде досить пружним і однорідним, зверху посипте його борошном, помістіть в целофановий пакет і на тридцять хвилин залиште його при кімнатній температурі.

Від готового тіста відщипніть шматочки приблизно однакового розміру і розкотіть кожен із них у тонке коло. Викладіть зверху кожного кружечка підготовлений м'ясний фарш, защипніть краї і обсмажте до готовності у великій кількості олії. А щоб легше було приготувати цю страву, пропонуємо вам відео тесту для чебуреків.

Тісто для чебуреків на молоці

Тісто на чебуреки на молоці виходить дуже хрумким і ніжним. Готується воно дуже швидко, і не рватиметься під час обсмажування чебуреків у маслі.

Необхідні продукти:

250 міліграм молока,
сіль на кінчику ножа,
1 яйце,
500 грам борошна,
олія соняшникова.

Рецепт приготування:

Готуємо тісто просте на молоці. Просійте муку|борошно| в глибоку миску, додайте сюди одне яйце, влийте молоко і всипте сіль|соль|. Тепер необхідно замісити тісто для майбутніх чебуреків, щоб воно було досить еластичним і однорідним.

Готове тісто зверху накрийте рушником і на півгодини залиште у такому вигляді. Розділіть готове тісто на кульки невеликого розміру, після чого кожну з них розкотіть у досить тонкий коржик і можете приступати до ліплення чебуреків.

Тісто для чебуреків на пиві

Пиво дуже часто використовується для приготування різних страв у кулінарії – його додають у соуси, в ньому запікають і гасять м'ясо, з нього готують кляр та ін. Пропонуємо вам приготувати тісто на пиві. Для його приготування можна використовувати темне, світле та безалкогольне пиво. Подавати готові чебуреки бажано у гарячому вигляді.

Необхідні продукти:

400 міліграм пива,
2 яйця,
дрібка солі,
500 грам борошна,
сода на кінчику ножа,
масло рослинне.

Рецепт приготування:

У глибокій ємності з'єднайте пиво з одним яйцем. Після чого додайте заздалегідь просіяне борошно, соду на кінчику ножа і дрібку солі. Тепер можна приступити до замішування тіста, це можна робити за допомогою ложки. А коли вам буде складно замішувати його, ви можете розпочати замішування тіста руками.

Відразу вам може здатися, що приготовлене тісто вийшло досить тугим, але воно має деякий час полежати на столі, накрите рушником. Це потрібно зробити для того, щоб борошно могло віддати тесту свою клейковину, в результаті тісто стане м'якшим. Розкочуємо тісто і формуємо звичайні чебуреки та обсмажуйте їх у розігрітій олії соняшниковій.

Тісто для чебуреків із сиром

Сир, який міститься у складі тіста, робить його більш ніжним та соковитим. Готові чебуреки виходять м'якими і соковитими як в гарячому, так і в холодному вигляді. Отже, тісто із додаванням сиру.

Необхідні продукти:

200 г сиру,
1 яйце,
1,5 склянка борошна,
0,5 чайної ложки соди,
сіль,
кілька крапель оцту на погашення соди.

Рецепт приготування:

Викладіть сир у глибоку миску та ретельно розімніть його за допомогою вилки, щоб у ньому не було жодних грудочок. За бажанням сир можна подрібнити за допомогою блендера або пропустити через дрібне сито.

До подрібненого сиру додайте щіпку солі, одне яйце і соду погашену оцтом столовим. Добре перемішайте всі додані інгредієнти до утворення однорідної суміші.

В самому кінці необхідно додати просіяне борошно, за допомогою рук замісіть не дуже туге тісто, щоб його потім можна було легко розкочувати. Якщо раптом приготовлене тісто прилипатиме до рук, ви можете додати до нього ще невелику кількість борошна.

Звичайно, для повсякденної їжі чебуреки не годяться. Вони дуже жирні та, відповідно, калорійні. Але вони дуже смачні. Тому іноді можна ними побалувати себе та рідних. Є безліч рецептів їх приготування. Дуже важливо, яким буде тісто. Найцікавіші рецепти приготування смачного тістадля чебуреків ви дізнаєтесь, ознайомившись із цією статтею.

Тісто для чебуреків смачне та хрумке з горілкою

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 4 склянки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль – 2 тріски;
• горілка – 1 год. ложка;
• олія рослинна – 150 мл;
• вода – 250 мл.

Приготування

В холодній водірозчиняємо цукор та сіль. Борошно просіюємо гіркою, туди вливаємо олію, воду з сіллю і цукром і горілку. Добре все це розмішуємо та приступаємо до замісу тіста. Потім його накриваємо серветкою та відкладаємо убік. Хвилин через 15 разів вимішуємо його і ще відкладаємо. Усього має бути 3-4 таких підходи. В результаті вийде еластичне тісто. До рук воно липнути не буде. Тоненько його розкочуємо, вирізаємо кола і поміщаємо начинку.

Найсмачніше тісто для чебуреків – рецепт

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• яйця – 1 шт.;
• кефір – 250 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

Кефір виливаємо в глибоку миску, вбиваємо яйце, солимо і збиваємо масу віночком. Прямо в масу просіюємо борошно та інтенсивно перемішуємо тісто. Коли тісто придбає досить щільну структуру, але при цьому залишиться еластичним, викладаємо його на стіл, примушений мукою, ще раз добре вимішуємо і залишаємо хвилин на 20. Після цього тісто вже цілком придатне для подальшої роботи. Розкочуємо його, вирізаємо кружки і приступаємо до формування чебуреків.

Як зробити пухирчасте та смачне тісто на чебуреки?

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 600 г;
• горілка – 30 мл;
• вода – 350 мл;
• рафінована рослинна олія – 30 мл;
• яйця – 1 шт.;
• сіль - щіпка.

Приготування

Воду з сіллю та олієюзмішуємо у глибокій ємності. Доводимо масу до кипіння. Просіюємо склянку борошна і потроху, приблизно по столовій ложці, всипаємо в киплячу воду, безперервно помішуючи. Каструлю знімаємо з вогню, всипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто. Поки ще пухке тісто викладаємо на стіл, у середину вбиваємо яйце і потроху вливаємо горілку. Постійно перемішуємо. Тісто, що вийшло, загортаємо в харчову плівку і залишаємо приблизно на 1 годину. Після цього тісто трохи обминаємо і на ніч кладемо в холодильник. Якщо часу немає, то в холодильнику потрібно дати полежати тесту хоча б годину. Перебування їх у холоді у разі обов'язкова умова. Після цього його розкочуємо і ліпимо чебуреки.

Смачне хрустке тісто для чебуреків на мінералці

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 4 склянки;
• сильно газована мінеральна вода – 300 мл;
• цукор – 2 ч. ложки;
• горілка – 20 мл;
• сіль - щіпка.

Приготування

У відповідний посуд просіюємо борошно, всипаємо цукор та сіль. У центрі отриманої борошняної гірки робимо поглиблення, в яке струмком вливаємо газовану мінеральну воду. Постійно помішуючи, замішуємо тісто. Вливаємо горілку і далі місимо тісто руками. Воно має вийти досить крутим, як на вареники чи пельмені. Скочуємо з тіста ком, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо на півгодини в холодильник. Потім його дістаємо і розкочуємо в джгут. Далі розрізаємо його на шматочки, скочуємо в кульки їх і залишаємо відпочивати хвилин на 10. Після цього розкочуємо їх качалкою в тонкий пласт, кладемо начинку і скріплюємо краї. А щоб вийшли заповітні бульбашки на чебуреках, смажити їх потрібно у великій кількості олії.

Смачного!

Жов 17, 2015 Ольга