Харчова сода вважається незамінним продуктом у кулінарії, без якого не обходиться жодна випічка, проте деякі господині стверджують, що приготувати, наприклад, оладки можна і без соди. Чи вийдуть вони такими ж смачними і пишними без порошку, що розпушує, - це дуже цікаве питаннящо вимагає детального розгляду.

Чи можна готувати оладки без соди

Найвідоміша сфера застосування питної соди – це, звичайно ж, кулінарія. Цей продукт відомий і для дорослих, і для дітей, оскільки він завжди присутній на кухні в кожному будинку. Сода являє собою білий дрібнокристалічний порошок, що характеризується гарною розчинністю у воді, слаболужною реакцією та відсутністю токсинів у своєму складі.

Речовина використовується в процесі випічки як розпушувач, також його широко

застосовують кондитери під час створення своїх кондитерських шедеврів. Для надання тесту не тільки пишноти, а й легкості, пористості досвідчені господині не просто додають соду, а попередньо гасять її оцтом або лимонною кислотою. Завдяки реакції з кислим середовищем виділяються сіль, вода, а також вуглекислий газ, який і надає тесту пухкості.

Крім того, питна сода використовується у таких випадках:

• для надання м'якості твердому м'ясу;
• під час створення газованих напоїв;
• для отримання пишного омлету;
• з метою підсолоджування фруктів та ягід;
• для прозорості та ароматності чаю та кави.

Іноді так трапляється, що всі інгредієнти, необхідні для випічки, на місці, а ось, здавалося б, маленького і не такого важливого продукту, як сода, під рукою немає. Це змушує задуматися, чи варто починати приготування, чи вийде домашній виріб смачним, пишним і водночас приємним на вигляд. Розберемося на прикладі оладок.

При приготуванні ароматних і пишних оладок, дійсно, можна обійтися і без соди,

замінивши її такими продуктами:

• розпушувач тіста;
• дріжджі (зокрема і сухі);
• кефір;
• мінеральна вода.

Не менш важливою умовою при створенні даної страви є застосування хорошої якісної сковороди, використання саме пшеничного борошна, а також правильні пропорції тіста, консистенція якого повинна бути подібна до густої сметані.

Оладки без соди та дріжджів

Випікаючи оладки, можна обійтися і без соди, і без дріжджів. Для цього випадку в кулінарній практиці є два основних варіанти, один з яких передбачає отримання пишних коржиків, а інший - тоненьких, що так часто зустрічаються в американських фільмах і набирають популярності в слов'янських країнах.

Пишні оладки з використанням розпушувача

Основними інгредієнтами в такому рецепті виступають такі продукти: молоко (півтора склянки), борошно (2 склянки), яйця (2 штуки), цукор (2 столові ложки), сіль (достатньо 1 тріски), розпушувач (їдальня ложка), а також соняшникове олія для смаження.

Насамперед, необхідно підготувати посуд для замішування тіста – найкраще, якщо це буде глибока миска. У неї потрібно розбити яйця, а потім всипати сіль, цукор та ретельно розмішати отриману кашку. Далі слід поступово ввести три чверті підготовленого об'єму молока, а також поетапно всипати борошно, розпушувач, супроводжуючи ці дії.

постійним помішуванням. Завершальний етап - додавання молока, що залишилося.

Готовність тесту можна з легкістю визначити за його консистенцією, яка на вигляд має нагадувати густу сметану. У розігріту сковороду тісто потрібно наливати невеликими порціями, враховуючи той факт, що коржики в процесі смаження зростатимуть за рахунок доданого розпушувача. Час приготування зазвичай становить приблизно 2 хвилини – цього достатньо, щоб оладки встигли придбати золотисту скоринку.

Поки страва готується, можна підготувати тарілку, в яку викладатимуть коржики: її дно можна застелити паперовою серветкою, яка допоможе забрати зайвий жир із випічки. Готові оладки рекомендується подавати у поєднанні зі сметаною, джемом або варенням.

Тонкі бездрожжні оладки без соди

Такий рецепт дозволяє отримати тонкі та ніжні коржики, які можуть сподобатися навіть більше, ніж традиційні пишні оладки. Продукти для приготування: борошно (півтора склянки), молоко (2 склянки), яйця (2 штуки), цукор (2 столові ложки), ванілін (чайна ложка), сіль за смаком, а також соняшникове або оливкова оліядля обсмажування.

Схема випічки проста: спочатку необхідно підігріти молоко, не доводячи процес до

кипіння. Потім вбити яйця і повільно всипати борошно, сіль та ванілін. Ретельно розмішавши суміш, можна приступати до смаження, для якої потрібно не більше 2-3 хвилин.

Оладки, виготовлені без використання соди та дріжджів, інакше називають пісними. Насправді страву можна зробити дуже смачною і неповторною навіть без цих, здавалося б, незамінних продуктів. Для цього потрібно лише додати деякі інші компоненти, які внесуть у смак свою особливу родзинку. Такими продуктами можуть стати яблука, груші, мед і навіть гарбуз. Нічого складного у внесенні цього нюансу немає: достатньо влити мед в отримане тісто, а якщо йдеться про фрукти та овочі, то їх слід подрібнити за допомогою блендера і також ввести в готове тісто, після чого обсмажувати за стандартною схемою

Популярні покрокові рецепти

Рецепти оладок, виготовлених із тіста без вмісту соди, на цьому не закінчуються. Існує безліч схем приготування, що відрізняються одна від одної своєю основою, якою може виступати кефір, молоко або навіть вода. Розглянемо деякі з них.

Оладки на молоці

Ніжні та пишні оладки, випечені на молоці, порадують близьких за сніданком не лише своїм смаком, а й гарним виглядомПри цьому харчова сода зовсім не знадобиться.

Молочні оладки на дріжджах

Для їх приготування прийдуть такі продукти: тепле молоко (150 мл), 500 гр борошна, кілька ложок цукру, 5 гр сухих дріжджів, а також дрібка солі.

Готувати коржики на молоці потрібно таким чином:

1. Підігріти молоко і вилити його в глибоку миску, додавши сіль, цукор та дріжджі.
2. Поступово ввести муку|борошно|, постійно розмішуючи суміш.
3. Залишити ємність із тестом у теплому місці на 40-50 хвилин.
4. Приступати до обсмажування.

Молочні оладки з бананом

Оладки з бананом внесуть різноманітність до звичного раціону, зроблять сніданок смачним і незабутнім особливо для маленьких членів сім'ї. Знадобиться: склянка борошна, одне яйце, 80 мл молока, кілька ложок цукру та пара бананів.

Замішувати тісто слід відповідно до наступних етапів:

1. Розбити яйце, додавши цукор та банани.
2. Збити масу міксером до однорідної консистенції.
3. Всипати муку|борошно| і розмішати отримане тісто.
4. Завершальний етап - смаження оладок до золотистої скоринки.

Гарбузові оладки на молоці

Напевно, не багато людей люблять і віддають перевагу гарбузу, але гарбузові оладки припадуть до смаку практично всім. Мало того, що це дуже смачна страва, Воно ще й корисне за рахунок вмісту у овочі, що використовується великої кількості вітамінів. Оладки з гарбузом обов'язково зацікавлять вегетаріанців, а також людей, які стежать за своєю фігурою і дієти, що дотримуються. Отже, необхідні продукти: склянка борошна, склянка молока, 70-80 гр олії вершкового, кілька столових ложок цукру, трохи солі та кориці, пакетик ваніліну,

300 гр гарбузової м'якоті.

Етапи приготування:

1. Для початку потрібно підготувати гарбуз, вимивши його та очистивши від шкірки та насіння.
2. Потім у борошно, що просіює, необхідно всипати трохи розпушувача і кориці, сіль, а також цукор.
3. Далі слід розтопити масло|мастило| і влити в підготовлену суміш.
4. У неї ж потрібно ввести гарбуз, подрібнений на терці.
5. Останній крок – це додавання склянки молока та ваніліну.

Тісто для оладок готове.

Оладки на кефірі

Відмінною альтернативою молочним оладкам є оладки на кефірі, які також можна приготувати без участі соди. Завдяки бродінню, властивому кефіру, а також додаванню дріжджів, коржики вийдуть не менш пишними та апетитними.

Кефірно-дріжджові оладки

Для виготовлення такої страви знадобиться мінімум продуктів: півтори склянки кефіру, одне яйце, кілька ложок цукру, трохи солі та кориці, чайна ложка дріжджів.

Готуємо тісто:

Тісто, що добре піднялося, - прекрасна основа для отримання пишних і красивих оладок, які можна подати до столу в поєднанні зі сметаною, вершковим маслом або джемом.

Оладки з яблуком та корицею

Ще один варіант незвичайної та швидкої випічки до чаювання – це яблучні оладки з корицею, що вимагають невеликої кількості інгредієнтів та мінімальних витрат часу. Все, що знадобиться, – це півлітра кефіру, 3 яйця, 300 гр борошна, 2 столові ложки цукру, щіпка солі та 2 яблука.

Кроки приготування такі:

1. Насамперед потрібно розбити яйця і всипати в них сіль та цукор, добре розтерши ці компоненти.
2. Наступний етап – додавання кефіру та поступове введення борошна.
3. Далі необхідно вимити та очистити яблука, порізавши їх на тоненькі скибочки.
4. Виклавши яблучні часточки в тісто, слід додати корицю і приступати до смаження.

Апельсинові оладки

Пишність таких коржів досягається за рахунок розпушувача, що присутній у рецепті, а незвичайний смаквиходить завдяки цедрі апельсинів, що додається в тісто. Інгредієнти для створення страви потрібні наступні: 2 склянки кефіру, 2 яйця, кілька ложок цукру, трохи солі, 250-300 г борошна, приблизно 3-5 г розпушувача і пара апельсинів.

Приступаємо до приготування тіста:

1. У кефір необхідно всипати розпушувач, цукор та сіль.
2. Яйця слід вбити в окрему миску і збити за допомогою міксера або блендера до утворення пишної піни.
3. Збиті яйця потрібно з'єднати з масою кефіру, додавши в неї борошно.
4. Завершальний крок – додавання апельсинової цедри, отриманої шляхом подрібнення на тертці.

Такі оладки обов'язково припадуть до смаку і запам'ятаються, особливо якщо подати їх на стіл, поливши медом.

Оладки на воді

Дивно, але смачні оладки можна приготувати не лише без участі головного кулінарного розпушувача – соди, їх можна спекти навіть без використання молока або кефіру. Це відмінний варіант для тих, хто має на меті схуднення і всерйоз дбає про свою фігуру. Ось кілька рецептів.

Дріжджові оладки на воді

Необхідні продукти: 300-400 г борошна, кілька ложок цукру, 500 мл води, 20-30 г дріжджів, трохи солі та ваніліну.

Випекти такі оладки зовсім не складно, для цього потрібно:

1. Розчинити в теплій воді цукор та дріжджі, помішуючи компоненти до появи характерної піни.
2. Всипати сіль та ванільний цукор.
3. Ввести муку|борошно|, поступово розмішуючи масу.
4. Залишити отриману кашку у теплому місці приблизно на півгодини.

Починати обсмажування можна відразу після того, як підросте тісто. А щоб прибрати надлишки олії з готових виробів, викладати оладки потрібно на щільну паперову серветку.

Оладки на воді з використанням розпушувача

Це, мабуть, один із бюджетних рецептів, відомих кулінарії, який передбачає дуже вузьке коло інгредієнтів, необхідних для випікання коржиків. Тісто таких оладок можна цілком приготувати з однієї склянки борошна і такої ж кількості води, 3 столових ложок цукру та 5

гр розпушувача.

Робляться оладки дуже просто:

1. У муку потрібно всипати вказану кількість розпушувача.
2. Далі слід поступово вливати воду, постійно помішуючи густу масу, що отримується.
3. Останній етап – додавання цукру та, за бажанням, меду.

Секрет пишних оладок

Тепер стало зрозуміло, що пишність і пухкість коржам може надати не тільки сода, а якщо знати про деякі нюанси і секрети приготування оладок, можна досягти непоганих результатів, що виражаються в більшій легкості продукту.

Точно дотримуючись цих порад, спираючись на перевірені численним досвідом рецепти, можна створити справжній кулінарний шедевр у вигляді пишних та ароматних оладок, склад яких навіть не має на увазі наявність соди, настільки звичної у використанні цієї страви. Головне, підходити до процесу випічки з добрим настроєм, і тоді все обов'язково вийде!

Час приготування: 15 хв.;

Порції: 17;

Білки / Жири / Вуглеводи: 17 г. / 10 г. / 42,7 р.

Оладки можна робити до сніданку, як десерт або перекушування, наприклад, у похід. Подають їх з молоком, чаєм, кавою та іншими напоями, але бажано гарячими. Як доповнення можна використовувати варення, повидло, згущене молоко, сироп або сметану. Дуже смачно виходять оладки з медом.

інгредієнти

1. Молоко – ¼ л;
2. Борошно – 1 ст.;
3. Цукор та сіль за смаком;
4. Яйце – 1 шт.;
5. Олія – 50 г.

Покрокове приготування оладок із 1 яйцем

У ємність виливається молоко, яйце миється, вбивається у молоко. Додається сіль та цукор. Все ретельно перемішується. Додається мука. Знову все змішується. Найкраще використовувати блендер, але й чудово підійде віночок.

Якщо тісто вийде занадто густе, потрібно додати трохи води. В іншому випадку оладки не піднімуться і будуть тугими.

Консистенція тесту має бути густішою, ніж на млинці. На сковороду додається олія та нагрівається до максимальної температури. Тісто викладається за допомогою великої ложки. Викладати коржики потрібно окремо один від одного невеликими порціями. Перевертати оладки з одного боку в інший, як підсмажиться перша за допомогою дерев'яної лопаточки або пари виделок. Як тільки сковорода розжарилася, потрібно знизити рівень температури в 2 рази, переключивши режим. Смажити до готовності.

Оладки з варених яєць

Не багато господині знають про те, що рецепт оладок може бути різним. Вони готуються як у яйці, і з додаванням варених яєць. Замінити їх можна на свіжі чи сухі фрукти.

Для приготування оладок з вареними яйцями потрібно підготувати продукти:

1. Кефір – 0,5 ст.;
2. Сметану – 0,5 ст.;
3. Розпушувач – 1 пакет;
4. Яйце варене – 2 шт.;
5. Зелена цибуля – пучок;
6. Борошно – 0,5 кг;
7. Сіль, цукор до смаку;
8. Олія - ​​100 г.

У глибоку миску слід додавати продукти один за одним. Спочатку кладеться кефір та сметана. Далі додається сіль, цукор та розпушувач. За відсутності розпушувача використовують соду, гашену оцтом. Оцту потрібно мало, оскільки кефір і так кислий, що збільшить швидкість реакції соди. Далі кладеться сире яйце. Все ретельно перемішується. Варяться окремо яйця. Шинкується Зелена цибуля. Вони також вирушають у тісто. Все перемішується. Борошно просівається через сито і додається до оладок.

Тісто має бути по густоті схоже на сметану з 15% жирністю.

Оладки обсмажуються із двох сторін до готовності. Після приготування викладають оладки на паперовий рушник. Приготувати такі яєчні оладки швидко та просто. Подавати їх бажано у гарячому вигляді та з гарячими напоями. Якщо для приготування використовується трисекційна сковорода, готувати буде набагато простіше.

Чим замінити яйце в оладках

Якщо в наявності немає яєць, і потрібно зробити оладки не потрібно зневірятися, так як можна приготувати ледачі оладки або замінити яйце підручними засобами.

Поради:

• 1 ст. ложкою крохмалю кукурудзяного. Його спочатку розмішують у теплій воді, приблизно 2 ст. л., а вже потім поступово додають у тісто.
• Сухе молоко. Достатньо буде пари ложок.
• Картопляний або кукурудзяний крохмаль без розведення водою.
• Розпушувачем. Деякі господарки додають його в сухому, деякі – у розведеному вигляді.
• Олією.
• 2 ст. л. молока, половиною ч. л. соди та ½ ч. л. лимонного соку.
• 1 ст. л. насіння льону та 2 ст. л. води. Льон замочується в окропі і додається в тісто вже в розпареному стані.
• Сумішю 1 ст. л. крохмалю картоплі, 1ст. л. сметани, 1 ст. л. води.
• У магазині продається спеціальний продукт – замінник яєць. Його можна використовувати і для оладок.
• Половиною 1 банана.
• 3ст. гарбуза, яблука, сливи, кабачків або абрикоси.
• Розмоченими вівсяними пластівцями.
• Нутове борошно розведене у воді.
• Горіховим маслом. Майонез.
• Тофу.

Приготування оладок на 1 яйце (відео)

Приготування оладок не забере багато часу, зате принесе масу задоволення, особливо, якщо вони будуть зроблені з додаванням фруктів в тісто і чудового сиропу. Варто зауважити, що допустимо приготування оладок без додавання яйця, і при цьому вони не будуть менш смачними або пишними. Чітке дотримання інструкції допоможе зробити неймовірний шедевр.

Оладки з яйцем: рецепт (фото)

Оладки, по суті, представляють звичайний коржик із тіста, приготованого на основі води або молока/кефіру, з додаванням яєць. Відмінність оладок від тонких млинців- Наявність у складі харчової соди, завдяки якій вони стають пишними. Оладки на кефірі без яєць будуть не менш смачними, ніж із яйцями. Завдяки кисломолочному продукту ласощі виходять пишними і дуже ніжними на смак. А якщо в них додати трохи начинки, то страва стане ще смачнішою та ситною. Найкращі смачні рецептиви знайдете нижче.

Класичні оладки без яєць на кефірі

Це один з найпростіших, швидких варіантів млинців, які не поступаються за смаком традиційним оладкам з дитинства.

складники:

• 2,5% продукт кефіру – 300 мл;
• борошно – 450 г;
• цукор – 5 ст. л.;
• сода – 1 год. л;
• масло.

Процес підготовки:

1. Для початку треба підготувати суміш, завдяки якій вироби будуть повітряними та ніжними: ввести соду в кисломолочку і гарненько їх збовтати до її розчинення, дати настоятися заготівлі протягом 5 хвилин.
2. Цукор ввести в тісто. Просіяне пшеничне борошно поступово всипати в отриману масу. При цьому необхідно постійно перемішувати віночком. Суміш для пишних млинців не повинна бути густою – краще, щоб вона за консистенцією відповідала рідкій сметані.
3. Олією змастити сковорідку, добре розігріти, обсмажувати з кожного боку.

Рецепт приготування з яблуками та корицею

Сніданок з млинців можна урізноманітнити пікантною добавкою, наприклад, яблуками з корицею. Такий солодкий сніданок чудово підніме настрій із самого ранку.

Актуально в холодний зимовий сезон:

• борошно - 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль;
• яблука – середні 1-2;
• кориця – 1 ч. л.;
• масло.

Схема дій:

1. Підігріти кисломолочний продукт до температури близько 22-250С. У нього спочатку потрібно ввести розпушувач, який додасть млинцям пишності, а потім цукор, трохи посолити. Отриману масу слід залишити на 20 хвилин.
2. Вимиті яблука очищаємо від скоринки, натираємо за допомогою великої тертки. Надлишки соку для тіста не потрібні, тому його зливаємо. Терті яблука присипаємо корицею та вводимо в тісто.
3. Тепер настала черга муки. Пшеничне борошно перед додаванням необхідно просіяти. Всипати дрібними порціями, постійно помішуючи ложкою. При цьому стежити – тісто не повинно стати надто крутим. Воно має текти, як мед.

Млинці слід готувати на млинцевій, добре прогрітій сковороді. При цьому вогонь під сковородою повинен бути помірним, щоб пишні млинці встигали пропікатися всередині, а не лише зовні. Млинці будуть готові, як добре добре рум'яняться з кожного боку.

Вівсяні оладки на кефірі без яєць

Рецепт оцінять любителі млинців, яким набридли прості традиційні оладки:

• вівсянка у пластівцях – 1,5 склянки;
• кефір – 100 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• лимонний сік - 0,5 ч. л.;
• яблуко – 1;
• по 2 гр солі та соди;
• масло.

Варіант послідовності дій:

1. Спочатку потрібно підготувати головний складовий продукт - приготувати кашу: пластівці заливаємо кисломолочним продуктом, залишаємо в холодильнику на всю ніч. До ранку вони вбирають у себе вологу, стають набряклими, м'якими.
2. Додаємо цукор, сіль у кашу, присипаємо содою. Натерти очищене яблуко на великій тертці. При цьому яблучко потрібно окропити соком лимона, щоб воно не потемніло. Все перемішуємо – тісто готове.

Млинці слід готувати на гарячій сковороді з краплею олії. Також як оладки за іншими рецептами, їх слід обсмажувати до появи апетитної рум'яності. Оскільки це дієтичні оладки, то до них добре підійдуть знежирений йогурт або нежирну сметану.

Оригінальний рецепт із додаванням лимонів

Будь-який похмурий ранок прикрасять жовті товсті млинці з цитрусовим ароматом. Особливо актуально для вихідного в туманне осіннє ранок — запах цитрусу бадьорить і насичує сніданок новими смаковими відтінками.

складники:

• лимон - 1;
• молоко чи кефір – 600 мл;
• борошно – 200 г;
• олія – 3 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль за смаком.

Підготовка:

1. З'єднуємо разом цукор, сіль, половиною склянки молочного інгредієнта. Рекомендується користуватися віночком - таким способом виходить повітряніша солодка маса. У неї додаємо лимонну цедру, видавлений сік, а також половину молочного продукту, що залишився.
2. Поступово всипаємо попередньо просіяне борошно, при цьому не забуваємо помішувати тісто. Додаємо молоко, що залишилося. В останню чергувливаємо олію. Всі продукти змішуємо, даємо отриманій масі відпочити протягом 20 хвилин.
3. На змащену маслом або салом розпечену сковороду наливаємо половину половника тіста і дозволяємо йому заповнити всю поверхню сковороди. Млинці готуються дуже швидко, тому буквально за півхвилини вже потрібно перевертати.

Лимонні млинці чудово поєднуються з медом, сметаною.

Пишні оладки на кефірі без яєць.

Кожна господиня хоче навчитися готувати пишні оладки, щоб не змінювалися у формі після остигання. Відмінний рецепт у новому виконанні – без використання яєчного продукту. Лимон надасть страві тонкого аромату.

Склад:

• борошно - 450 гр.;
• кефір - 300 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• цукор - 6 ст. ложок;
• лимон - 1 шт.;
• масло.

Варіант приготування:

1. Усі складові рецепта підготувати. У поглиблену чашу влити кефір, потім харчову соду. Ретельно розмішати. Обов'язково залишити тісто на п'ять хвилин.
2. Добре помити цитрус, обдати гарячою водою. Цедру забрати з лимона, сік вичавити. Золотисту цедру, сік, цукровий пісок додати до кефіру. Розмішати. Коли утворюється пінка із бульбашок на поверхні – всипати борошно.
3. Готове тісто розмішати лопаткою із силікону або звичайною ложкою до однорідної консистенції. Маса виходить легкою.
4. Попередньо нагріти сковороду, влити олію. Оладки обсмажують до золотистої скоринки.

Пишними ласощами виходить, якщо приготувати оладки на кефірі, без додавання яєць. Сметана стане відмінним доповненням до апетитних оладок.

Готуємо на дріжджах

Гарячі, свіжоспечені оладки з сільською сметаною або сиропом, свіжим варенням - це класика.

Склад:

• 1,5 ч. л сухих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 5 ст. л. теплої води;
• 450-600 гр муки (орієнтуватися на консистенцію);
• 500 мл кефіру;
• ⅓ ч. л. солі.

Покрокові дії:

1. Замішати дріжджі та цукор. Потім додати трохи теплу воду, додати трохи пшеничного борошна, постійно розмішуючи, щоб не вийшло грудок. Опара виходить, як густі вершки. Тісто залишити на третину години. При використанні свіжих дріжджів тісто починає пузиритися.
2. Кефір трохи підігріти, щоб опара піднялася швидше.
3. Після додавання кефіру в опару, вмішати цукор та сіль, ввести борошно маленькими порціями. Тісто виходить густе, як сметана.
4. Готове тісто накрити щільною серветкою, помістити в тепле місце на 50-60 хвилин, щоб збільшилося в 2 рази.
5. Більше перемішувати тісто не потрібно. Підготувати сковороду, прогріти на невеликому вогні разом із олією.
6. Викласти на гарячу сковороду тісто з|із| ложки. Випікати, до утворення золотистої скоринки.
7. Зазвичай до столу подають разом із липовим медом, варенням чи сметаною.

Готове блюдо не зменшуються у вигляді навіть після остигання.

На замітку. Дріжджі краще купувати перед приготуванням, щоб вони були свіжими. Давні дріжджі не зроблять тісто пухнастим і можуть зовсім не подіяти.

Як приготувати оладки в мультиварці

Сьогодні мультиварка вже ні для кого не диво сучасних технологій. Майже кожна господиня має на кухні таку помічницю. Зазвичай у ній готують перше чи друге, але мало хто намагався спекти оладки — повітряні, ароматні, що добре насичують із самого ранку.

складники:

• борошно - 2 склянки;
• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• сіль за смаком – 1 щіпка;
• сода – 0,5 год. ложки;
• яблучко - 2 шт.;
• кефір - 0,5 л.

Приготування:

1. Половину кефіру швидко збити із цукровим піском за допомогою міксера, до розчинення останнього. Продовжуючи збивати, влити невеликим струмком залишки кефіру. Потім соду, сіль.
2. Повільно вводити пшеничне борошно, не перестаючи збивати. Вимити, очистити плоди від шкірки та насіння. Подрібнити за допомогою терки або дрібно нарізати. Шматочки яблук додати|добавляти| в тісто. Все перемішати. На мультиварці встановити режим "Смаження".
3. Мультиварка нагрілася, тепер додайте в чашу кілька крапель олії та розподіліть пензликом. Почнемо процес. Тісто викладати звичайною ложкою прямо в мультиварку, обсмажувати до утворення апетитної скоринки.

Яблучні оладки чудово поєднуються з сільською сметаною, з домашнім варенням або вишневим джемом.

Запечені в духовці оладки на кефірі без яєць

Хто не куштував пишні оладки на кефірі без яєць з начинкою з гарбуза?

Продукти:

• 300 мл кефіру;
• 500 гр борошна;
• 5 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 200 гр гарбузової м'якоті;
• олія для обсмажування.

На замітку. Уважно вибирайте стиглий гарбуз із сортів з яскраво-жовтогарячою м'якоттю — він буде солодким і найсмачнішим.

Дії покроково:

1. Кисломолочний продукт трохи підігріти пару хвилин у металевій чашці.
2. Зварити гарбуз до розм'якшення, розім'яти у пюре. Додати до кефіру.
3. Отриману масу вилити в борошняну суміш. Щоб не допустити утворення грудочок, необхідно збити віночком, а потім розмішати ложкою. Тісто виходить дуже густим.
4. Соду погасити в оцті, обережно влити у масу. Розмішати. Після додавання соди, суміш стане пухкою, але густою.
5. У широку сковороду налити олію. Потім, викласти ложкою майбутні оладки по всьому об'єму сковороди. Зробити середній вогонь. За кілька хвилин — швидко перевернути оладки, щоб піднялися. З другого боку тісто підрум'яниться 1,5 хвилини.
6. Тепер можна знімати. Повторювати процес приготування, доки не закінчиться тісто.

У приготуванні такої випічки нічого складного немає. Берете тільки те, що є у холодильнику. Для початку - кефір, в компанію до нього візьміть муку, цукор, рослинна олія, сіль, вівсяні пластівці, банани або яблука.

Базовий рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 250 мл кефіру (жирність 3,2%);
• 160 г борошна хлібопекарського;
• 30 г цукрового піску;
• 6 г кухонної солі;
• 45 мл соняшникової (рафінованої) олії.

Вам знадобиться на приготування: 40 хв. Страва калорійності на 100 г: 210 ккал.

Як зробити пишні оладки на кефірі без яєць:

Крок 1. У широкій ємності змішайте кефір із цукром, збийте цю суміш віночком. Додайте олію, за смаком приправте сіллю і перемішайте.

Крок 2. Борошно просійте, змішайте з харчовою содою і додайте суміш кефіру з 1 кроку, розмішайте віночком до однорідного стану.

Розігрійте сковорідку з маслом, почніть ложкою викладати тісто і готувати з двох сторін по три хвилини під кришкою до золотистого кольору. Важливо, щоб вогонь був помірним.

Крок 4. Готову випічку викладайте на паперові рушники. Коли масло вбереться, перекладіть частування на плоску страву.

Яблучні оладки

Вранці зазвичай бракує часу катастрофічно. Але це не нагода відмовлятися від їжі. Цілком можна встигнути приготувати смачний сніданок за 15 хвилин. І один із найкращих рецептіву цьому випадок – звісно, ​​яблучні оладки.

Для приготування вам потрібно:

• 100 г хлібопекарського борошна;
• яблуко очищене;
• 200 мл свіжого кефіру;
• 1 ст. ложка (без гірки) соди;
• 40 мл олії без запаху;
• цукровий пісок + кухонна сіль – додається за смаком.

Час на приготування: 15 хв. Калорійність на порцію 100 г: 190 ккал.

Як приготувати оладки на кефірі без яєць?

1. Яблуко без шкірки натріть на великій металевій тертці. Залийте натерті яблука 200 мл кефіру, трохи посоліть, засипте цукровий пісок, перемішайте;
2. Почніть поступово втручатися в суміш з 1 кроку борошно. Туди ж додайте харчову соду, рафіновану олію. Консистенція готового тесту має нагадувати густу сметану;
3. Ложкою викладайте тісто в розігріту олію. Обсмажуйте оладки на середньому вогні до золотистого відтінку.

Дріжджові оладки на кефірі

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі – 25 грам;
• цукор – 30 грам;
• тепла вода – 250 мл;
• борошно вищого ґатунку – 250 грам;
• додавати сіль за смаком.

Час для приготування: 30 хв. Калорійність порції: 100 г: 198 ккал.

Як зробити оладки на кефірі без яєць та соди на дріжджах:

Крок 1. У високому келиху дріжджі змішайте із цукром, влийте воду. Залиште, доки інгредієнти не розчиняться.

Крок 2. Суміш, що вийшла, вилийте в миску, додайте борошно, перемішайте дерев'яною лопаткою. Накрийте миску рушником (серветкою) та поставте підніматися в тепло.

Крок 3. Перемішайте готову масу і ложкою почніть викладати тісто на розігріту з маслом сковорідку.

Крок 4. Обсмажуйте з 2-х сторін. Готову страву можна прикрасити цукровою пудрою і подати до нього солодкий соус.

Оладки без яєць на кефірі з вівсяними пластівцями та банановою начинкою

Оладки з вівсяних пластівців на кефірі готуються дуже просто, швидко і дуже цікаво. Вам на допомогу наші покрокові рекомендаціїіз зазначенням етапів приготування.

Вам знадобиться:

• 60 мл рафінованої олії;
• 150 г пластівців;
• склянка кефіру (3,2% жирності);
• столова ложка квіткового меду;
• 0,2 кг борошна (сорт вищий);
• 8 г соди харчової;
• 100 г цукрового піску;
• банан.

Час для приготування: 40 хв. Калорійність на 1 порцію 100 г: 199 ккал.

Як приготувати оладки без яєць на кефірі з вівсяними пластівцями та бананами:

1. Пластівці засипте в миску, залийте їх кефіром, залиште на 60 хв;
2. Поступово (помішуючи) додайте в миску борошно, цукровий пісок, трохи соди та солі;
3. Туди ж влийте трохи рафінованої олії. Все ретельно розмішайте віночком;
4. У розігріту олію викладіть оладки. У середину кожного покладіть начинку: шматочки банана. Зверху начинку закрийте тестом (невеликою кількістю). Акуратно переверніть оладки та обсмажте до гарної скоринки;
5. Можете присипати готове блюдоцукровою пудрою. Поставити окремо варення, джем чи мед.

Смачного!

Ще один рецепт смачних оладок на кефірі без яєць – у наступному відео.

Вконтакте